Apple Füllrezept

Hausgemachte Apfelfüllung ist so einfach zuzubereiten und schmeckt so viel besser als Dosen.

Apfelfüllung ist so viel mehr als eine Kuchenfüllung. Sie können es als Belag für Käsekuchen, für Apfel-Dänisch, zum Füllen eines Kuchens und ja für Apfelkuchen verwenden. Ich liebe es, im Herbst eine große Menge davon zu machen und kann es einfrieren oder einfrieren, damit ich das ganze Jahr über Apfelfüllung habe. Alles was Sie brauchen sind ein paar Äpfel und 20 Minuten!



Apfelfüllung im Glas mit Deckel und schwarzem Etikett auf der Vorderseite mit der Aufschrift Apfelfüllung

Was sind die besten Äpfel zum Füllen?

Jedes Jahr gehen wir zum Portland Apple Festival und schmecken Dutzend Äpfel. Es ist buchstäblich eine meiner liebsten Herbsttraditionen. Eine sehr knappe Sekunde nach Halloween. Ich liebe es, die perfekten Äpfel für unser Jahrbuch auszuwählen Apfelsoße und Apfelfüllung Dosenwochenende!



Ich verwende Jonagold-Äpfel für diese Apfelkuchenfüllung, weil sie nach dem Kochen fest bleiben und einen herben Geschmack haben, der gut mit der Süße des braunen Zuckers harmoniert. Sie können für dieses Rezept auch andere Apfelsorten verwenden.



Woher wissen Sie, welche Äpfel für die Apfelfüllung am besten geeignet sind? Wenn die Apfel ist gut für die Herstellung von Kuchen Es eignet sich hervorragend zum Füllen. Sie möchten einen Apfel, der beim Kochen seine Form behält und sich nicht in Brei verwandelt.

Tolle Äpfel für die Apfelfüllung
  • Jonagold - Leicht säuerlich, knusprig und behält seine Form nach dem Backen gut bei.
  • Honeycrisp - Knusprig, süß, behält seine Form nach dem Backen gut bei.
  • Braeburn - Knackig, süß und sehr saftig. Hält seine Form gut zum Backen.
  • Mutsu - Süß, fest und ideal zum Backen
  • Pinke Frau - Süß, knackig und fest. Ideal zum Backen.

Jonagold-Äpfel zur Apfelfüllung

Tipps zum Schneiden von Äpfeln?

Wenn Sie Ihre Äpfel auf das Füllen vorbereiten, sollten Sie einige Dinge beachten.

  1. Schälen Sie Ihre Äpfel - Apfelschalen können in der Füllung sehr zäh schmecken
  2. Verwenden Sie einen Apfelkern - Ich habe jahrelang meine Äpfel mit einem Gemüsemesser entkernt. Dieses Jahr habe ich einen Apfelkern bekommen und es hat das Leben so viel einfacher gemacht! Es ist es wert!
  3. Schneiden Sie Ihre Äpfel in gleich große Stücke - Apfelstücke, die alle gleich groß sind, kochen gleichmäßiger



Äpfel für die Apfelfüllung vorbereiten. Schneiden Sie Äpfel auf einem Holzschneidebrett mit einem Messer, umgeben von Gewürzen und Apfelschalen

Wenn Sie Ihre Äpfel in Keile schneiden, kochen sie ungleichmäßig. Die Enden werden sehr weich und matschig und die Zentren bleiben hart. Große Apfelkeile sind aufgrund ihrer Größe auch für andere Zwecke als zum Füllen von Kuchen schwer zu verwenden.

Dünne Scheiben mögen schön aussehen, aber sie können sehr leicht zerfallen. Dann sieht Ihre Füllung etwas unordentlich aus. Sie können neben Kuchen auch in anderen Rezepten schwer zu verwenden sein.



Der beste Weg, um Ihre Äpfel zu schneiden, ist in kleinen Würfeln. Dies ist nicht nur der einfachste Weg, die Äpfel zu schneiden, sondern die Größe ermöglicht es den Äpfeln, gleichmäßig zu kochen, und es ist am einfachsten, sie in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden.

Hinzufügen von Gewürzen zu gewürfelten Äpfeln, um eine Apfelfüllung zu erhalten

Wie macht man die wohlschmeckendste Apfelfüllung?

  1. Passen Sie den Geschmack an - Passen Sie die Gewürze nach Ihren Wünschen an! Das ist der BESTE Grund, eine eigene Apfelfüllung herzustellen! Sie können es genau so machen, wie Sie es mögen. Ich persönlich liebe extra Zimt und benutze Apfelwein anstelle von Wasser.
  2. Verwenden Sie die Äpfel, die Sie mögen - Auch wenn ich die Verwendung eines säuerlichen und festen Apfels empfehle, können Sie wirklich alles verwenden, was Sie haben, oder Äpfel, deren Geschmack Sie wirklich mögen. Ich habe oft Honeycrisp-Äpfel zur Hand, weil ich den Geschmack liebe und sie für meine Apfelrezepte verwende. Wenn Sie einen Baum in Ihrem Garten haben und diesen verwenden möchten, machen Sie es! Kostenlose Äpfel sind die besten Äpfel.
  3. Ungekocht ist besser als verkocht - Äpfel schmecken am besten, wenn sie noch etwas fest sind. Denken al dente aber für Äpfel.

Draufsicht auf die Apfelfüllung in einer gusseisernen Pfanne, umgeben von Äpfeln, Gewürzen, Apfelschalen und geschnittenen Äpfeln

ist Hersheys Kakaopulver holländisch verarbeitet

Was ist der beste Weg, um die Apfelfüllung zu verdicken?

Die gebräuchlichste Methode, um die meisten Füllungen zu verdicken, ist die Verwendung von beiden Maisstärke , Mehl oder Tapioka . Ich bevorzuge Maisstärke, aber Sie können auch andere Verdickungsmittel verwenden, wenn Sie es vorziehen. Hier sind die Vor- und Nachteile der Verwendung eines dieser drei Verdickungsmittel und wie viel verwendet werden soll.



Maisstärke besteht aus Mais und verdickt sich bei 212ºF (Siedepunkt).

  1. Vorteile - Es ist fast durchscheinend, wenn es gekocht wird, geschmacklos und ziemlich stabil.
  2. Nachteile - es spielt sich nicht gut mit Säure (wie Zitronensaft). Wenn Ihr Rezept Säure erfordert, stellen Sie sicher, dass Sie zuerst die Flüssigkeit eindicken und dann die Säure hinzufügen, nachdem sie eingedickt ist. Die Säure wirkt sich nach dem Eindicken nicht mehr auf die Maisstärke aus. Maisstärke zerfällt nach dem Einfrieren und ist nicht so dick. Es ist besser, Reste zu füllen.

Mehl besteht aus Weizen und verdickt sich bei 202ºF

  1. Vorteile - Stabile Füllung, die beim Gefrieren nicht zerfällt und nicht durch Säure beeinträchtigt wird
  2. Nachteile - Die mit Mehl eingedickte Füllung ist leicht undurchsichtig und kann einen leichten Mehlnachgeschmack haben.

Tapiokamehl wird aus der Maniokwurzel hergestellt und verdickt sich bei 212ºF (Siedepunkt).

  1. Vorteile - Durchscheinend in der Farbe, süß schmeckend und nicht durch Zitrusfrüchte oder Gefrieren beeinträchtigt.
  2. Nachteile - Es kann schwierig werden, wenn es überkocht wird, und es kann schwieriger sein, es in Geschäften in Ihrer Nähe zu finden.

Wie man Verdickungsmittel ersetzt

  • 1 Esslöffel Maisstärke = 4 Teelöffel Tapiokamehl
  • 1 Esslöffel Maisstärke = 4 Esslöffel Mehl

Nahaufnahme der Apfelfüllung

Wie lange dauert die Apfelfüllung?

Sie können die Apfelfüllung etwa zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es einfrieren möchten, verwenden Sie Mehl oder Tapioka anstelle von Maisstärke als Verdickungsmittel, damit sich Ihre Füllung beim Auftauen nicht verschlechtert. Oder du kannst kann dein Apfel füllen und seit Jahren zur Hand!

Die meisten Köche empfehlen, 1 Esslöffel Maisstärke durch 2 Esslöffel Tapiokamehl zu ersetzen.

Apfelfüllung wird in ein Glas mit Apfelfüllungsetikett gelöffelt

Wofür kann ich Apfelfüllung verwenden?

Was Sie mit dieser köstlichen Apfelfüllung machen können, ist wirklich unbegrenzt. Kuchenfüllung, Apfelkuchen, Eis, wie Sie es nennen! Ich liebe es, es mit meinem zu kombinieren Gewürzkuchen mit Apfelsoße und brauner Butterkuchen Rezepte!

Wenn Sie es zum Füllen von Kuchen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie einen Buttercremedamm um den Rand Ihres Kuchens legen, damit die Füllung nicht an den Seiten Ihres Kuchens herausläuft. Oder Sie können Ihren Zuckerguss und Ihre Füllung miteinander mischen, um sie so viel stabiler zu machen!

Apfelfüllung

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Apple Füllrezept

Das beste Rezept für die Apfelfüllung mit frischen Jonagold-Äpfeln, Apfelwein, Gewürzen und Honig! Die perfekte Apfelfüllung für Kuchen, Torten und jedes Apfeldessert! Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:10 min Gesamtzeit:25 min Kalorien:370kcal

Zutaten

Gewürztes Apfelfüllrezept

  • zwei lbs ((907,18 G) Äpfel oder ein anderer stärkehaltiger Apfel wie Oma Smith oder Honeycrisp (ca. 4 Äpfel)
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Zitronensaft
  • 1 oz ((28.35 G) Butter
  • 4 oz ((113.4 G) brauner Zucker oder weißer Zucker ist gut
  • 1 TL ((1 TL) Zimt
  • 1/4 TL ((1/4 TL) Nelken
  • 1/4 TL ((1/4 TL) Salz-
  • 12 oz ((340.2 G) Apfelsaft oder Wasser
  • 1 oz ((28.35 G) Maisstärke
  • zwei oz ((56.7 G) Wasser
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Honig
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Vanilleextrakt
  • 1 TL ((1 TL) Orangenextrakt

Ausrüstung

  • Apfelkern

Anleitung

  • Äpfel schälen, entkernen und in kleine 1/2-Zoll-Würfel schneiden
  • Legen Sie die Äpfel bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne
  • Fügen Sie Butter hinzu und rühren Sie, bis Butter geschmolzen ist. Ca. 1 Minute.
  • Fügen Sie Apfelsaft, Zimt, Nelken, Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
  • Gelegentlich umrühren und kochen, bis die Äpfel weich geworden sind. Sie sollten immer noch ein wenig fest sein, aber nicht matschig.
  • Wasser und Maisstärke in einer separaten Tasse verquirlen, um eine Aufschlämmung zu erhalten, und dann unter leichtem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze zu den Äpfeln geben.
  • Kochen und 2 bis 3 Minuten rühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt, um sicherzustellen, dass die Maisstärke vollständig gekocht ist.
  • Die Mischung vom Herd nehmen.
  • Fügen Sie Orangenextrakt, Vanille, Zitronensaft und Honig hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
  • In eine Kuchenform oder Schüssel gießen und im Kühlschrank schnell abkühlen lassen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen lagern.

Anmerkungen

  1. Das Originalrezept verlangt Apfelwein weil es im Geschmack konzentriert und ungesüßt ist, aber so viele Leute stattdessen Apfelwein verwendet haben, dass ich das Rezept geändert habe. Wenn Sie Apfelwein SAFT finden können, dann schmeckt das meiner Meinung nach besser.
  2. Wenn Sie keinen Apfelkern haben, können Sie entkernen Sie Ihre Äpfel von Hand mit einem scharfen Messer .

Ernährung

Portion:1Tasse|Kalorien:370kcal(19%)|Kohlenhydrate:81G(27%)|Protein:1G(zwei%)|Fett:6G(9%)|Gesättigte Fettsäuren:4G(zwanzig%)|Cholesterin:fünfzehnmg(5%)|Natrium:212mg(9%)|Kalium:366mg(10%)|Ballaststoff:6G(24%)|Zucker:64G(71%)|Vitamin A:300IU(6%)|Vitamin C:13mg(16%)|Kalzium:49mg(5%)|Eisen:1mg(6%)