Schwarzes Fondantrezept

Schwarzes Fondantrezept

Herstellung schwarzer Fondant kann sehr knifflig erscheinen, ist aber eigentlich ganz einfach. Ich benutze meinen eigenen Marshmallow Fondant-Rezept mit ein paar kleinen Anpassungen, um den perfekten schwarzen Fondant herzustellen, der nicht reißt oder reißt oder Elefantenhaut bekommt.



Schwarzes Fondantrezept

Tipps zur Herstellung von schwarzem Fondant

  • Sieben Sie Ihren Puderzucker, damit Ihr fertiger Fondant keine Klumpen enthält. Klumpen können dazu führen, dass Ihr Fondant viele Löcher bekommt und reißt.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Marshmallows frisch sind. Ausgetrocknete und alte Marshmallows ergeben einen trockenen Fondant
  • Sie können Ihr Wasser um 1/2 EL erhöhen, wenn Sie in einem trockenen Gebiet leben, oder das Wasser verringern, wenn Sie in einem feuchten Gebiet leben
  • Verwenden Sie nicht mehr als 1 EL schwarze Lebensmittelfarbe . Ihr Fondant sieht zunächst dunkelgrau aus, wird aber mit der Zeit dunkler. Wenn Sie zu viel schwarze Lebensmittelfarbe verwenden (um sie extra schwarz zu machen), kann Ihr Fondant zerbrechen und Pockennarben im fertigen Produkt verursachen.

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Wie man schwarzen Fondant macht

  1. Sieben Sie Ihren Puderzucker
  2. Legen Sie Ihr Gemüsefett mit dem Hakenaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers
  3. Schmelzen Sie Ihre Marshmallows in einer großen hitzebeständigen Schüssel. Ich beginne mit einer Minute, rühre um und dann in Schritten von 30 Sekunden, bis die Marshmallows vollständig geschmolzen und aufgeblasen sind.
  4. Gießen Sie das Wasser über Ihre geschmolzenen Marshmallows, um sie aus der Schüssel zu lösen.
  5. Gießen Sie die Marshmallows in die Schüssel Ihres Standmixers und beginnen Sie bei niedriger Temperatur zu mischen.
  6. Fügen Sie in Ihrer Lebensmittelfarbe hinzu
  7. Fügen Sie 3/4 Ihres Beutels Puderzucker hinzu und lassen Sie alles weiter mischen, bis die Marshmallows glatt sind und an den Seiten der Schüssel kleben.
  8. Fügen Sie eine halbe Tasse Puderzucker hinzu und lassen Sie einige Sekunden mischen, damit sich der Fondant aus der Schüssel löst
  9. Entfernen Sie den Fondant mit einem flexiblen Schaber oder Spatel aus der Schüssel und geben Sie ihn in Ihre Schüssel mit übrig gebliebenem Puderzucker
  10. Falten Sie sich um, um das letzte Stück Zucker zu verarbeiten. Sobald es größtenteils funktioniert hat, können Sie es aus der Schüssel nehmen und auf dem Tisch fertig stellen.
  11. Ziehen Sie den Fondant weiter, bis er sich wie Toffee dehnt und nicht mehr bricht. Jetzt kann Ihr Fondant für einen Kuchen verwendet werden. Ja, Sie können es sofort verwenden!

Wie man übrig gebliebenen schwarzen Fondant aufbewahrt

Bewahren Sie Ihren übrig gebliebenen Fondant auf, indem Sie ihn in Plastikfolie einwickeln und dann in einen Druckverschlussbeutel legen. Bei Raumtemperatur lagern. Erwärmen Sie Ihren Fondant immer 30-40 Sekunden lang in der Mikrowelle und konditionieren Sie ihn mit Gemüsefett, bevor Sie einen Kuchen ausrollen und abdecken.

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Fondant ist zu trocken - Machen Sie Ihre Hände nass und geben Sie die Feuchtigkeit in den Fondant, um ihn etwas feuchter zu machen. Sie können auch 1 TL Glycerin hinzufügen, wenn Sie es haben.

Fondant ist zu klebrig - Kneten Sie jeweils eine halbe Tasse mehr Puderzucker ein, bis es nicht mehr klebrig ist. Ein wenig Klebrigkeit ist normal. Ich mag es, meinen Tisch mit Maisstärke zu bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern, und meine Hände mit Gemüsefett zu fetten.

Fondant reißt - In der Mikrowelle wieder erwärmen, bis es warm ist, wie Toffee ziehen, bis es dehnbar und glatt ist. Sie können Ihren Händen auch ein wenig Gemüsefett hinzufügen oder mehr vorgefertigten Fondant hinzufügen, wenn dieser nicht zusammenkommt.

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Schwarzes Fondantrezept

Wenn Sie LMF-Marshmallow-Fondant herstellen, müssen Sie manchmal dunklere Farben wie Schwarz herstellen, und dies erfordert eine Variation der Art und Weise, wie Sie den Fondant tatsächlich herstellen. Wenn Sie weißen Fondant herstellen und dann Lebensmittelfarbe hinzufügen, erhalten Sie diesen dicken, klebrigen, ekligen Fondant, der eigentlich sehr schwer zu verwenden ist.

Okay, also machen wir gleich schwarzen Fondant!
Vorbereitungszeit:5 min Kochzeit:25 min Gesamtzeit:30 min Kalorien:1469kcal

Zutaten

Zutaten

  • zwei lbs ((907 G) gesiebter Puderzucker Abhängig von Ihrer Region können Sie möglicherweise nicht den gesamten Puderzucker verwenden. Das ist völlig in Ordnung
  • 1 Pfund ((454 G) Mini Marshmallows Hy-Top, Walmart Marke oder Haribo Marke, wenn Sie es finden können
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Wasser Verwenden Sie nur 1/2 EL, wenn es in Ihrer Nähe sehr feucht ist
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) schwarzes Lebensmittelfarbengel Americolor ist das, was ich benutze, aber Wilton oder eine andere Marke ist auch in Ordnung
  • 1/2 Tasse ((103 G) Gemüsefett auch weißes pflanzliches Fett oder Trex genannt
  • 1,25 lbs ((567 G) Wilton Fondant

Anleitung

Anleitung

  • Puderzucker sieben und in einer großen Schüssel beiseite stellen. Puderzucker sieben und in einer anderen Schüssel beiseite stellen
  • Gemüsefett in eine Rührschüssel geben. Fondant-Rezept
  • Marshmallows 40 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Rühren Sie die Marshmallows mit einem Löffel um, um sie ein wenig aufzubrechen. Marshmallows in der Mikrowelle 40 Sekunden erhitzen, um ein Marshmallow-Fondant-Rezept zu erhalten
  • Marshmallows erneut 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Nochmals mit einem Löffel umrühren. Marshmallows wieder schmelzen und mit einem Löffel mischen
  • Marshmallows erneut 30 Sekunden lang erhitzen. Mit einem Löffel umrühren und Marshmallows sollten vollständig abgebaut und flüssig sein. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, um Marshmallows von der Schüssel zu trennen, und gießen Sie die Marshmallows mit dem Gemüsefett in die Schüssel des Standmixers. Marshmallows zum letzten Mal schmelzen und die Marshmallows mit Wasser von der Schüssel trennen
  • Stellen Sie den Standmixer auf die niedrigste Einstellung (Einstellung 1 bei Kitchenaid-Mixern). Fügen Sie in Lebensmittelfarbe Gel.
    Stellen Sie den Mixer auf die niedrigste Stufe und fügen Sie halb gesiebten Puderzucker hinzu
  • Fügen Sie die Hälfte Ihres gesiebten Puderzuckers hinzu, jeweils einen Messbecher, und lassen Sie ihn 2 Minuten lang mischen. Stellen Sie den Mixer auf die niedrigste Stufe und fügen Sie halb gesiebten Puderzucker hinzu
  • Geben Sie etwas Gemüsefett auf Ihre Fingerspitzen und ziehen Sie den Fondant vom Teighaken ab. Ziehen Sie den Fondant vom Haken, indem Sie die Finger kürzen
  • Geben Sie den Fondant in Ihre Schüssel, in der Sie den restlichen Puderzucker haben. Die Mischung mit Puderzucker in eine Schüssel geben
  • Wilton-Fondant 40 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen und mit der Puderzucker-Fondant-Mischung in die Schüssel geben. Fondant in eine Schüssel mit Puderzucker geben
  • Mit den Händen kneten, bis sie größtenteils eingearbeitet sind. Möglicherweise verwenden Sie zu diesem Zeitpunkt nicht den gesamten Fondant, und das ist völlig in Ordnung. Fondant zusammenkneten, bis alles eingearbeitet ist
  • Fondant wie Toffee ziehen, bis er dehnbar und glatt ist. Ziehen Sie den Fondant, bis er dehnbar ist wie Toffee
  • In einem Zip-Lock-Beutel bei Raumtemperatur aufbewahren. Fondant wird monatelang in einer Zip-Lock-Tasche aufbewahrt. Zur erneuten Verwendung vor jedem Gebrauch erneut erhitzen und gut kneten, bis es dehnbar ist. Sie können nach Wunsch Farbe hinzufügen, aber für dunkle Farben sollten Sie diese während des Mischvorgangs hinzufügen, da sonst ein klebriges Durcheinander auftreten kann.

Anmerkungen

FAQ

Sie können dies von Hand machen, wenn Sie keinen Standmixer haben. Alles was Sie brauchen sind Ihre Muskeln! Sie können die Marshmallows über einem Wasserbad schmelzen, wenn Sie keine Mikrowelle haben. Ich bevorzuge schwarzes Americolor-Gel für meine Lebensmittelfarbe. Sie können dieses Rezept halbieren, wenn Sie nur ein wenig Schwarz brauchen. In einem Druckverschlussbeutel monatelang bei Raumtemperatur lagern. Kopf und vor jedem Gebrauch gut kneten. Abhängig von der Luftfeuchtigkeit in Ihrer Region wird möglicherweise nicht der gesamte Puderzucker zum endgültigen Kneten verwendet, und das ist in Ordnung.

Ernährung

Kalorien:1469kcal(73%)|Kohlenhydrate:318G(106%)|Protein:zweiG(4%)|Fett:25G(38%)|Gesättigte Fettsäuren:6G(30%)|Natrium:96mg(4%)|Zucker:287G(319%)|Kalzium:3mg|Eisen:0,4mg(zwei%)



Schwierigkeitsgrad: Newb
Es kann schwierig sein, schwarzen Fondant zuzubereiten, aber dieses Rezept zeigt Ihnen, wie einfach es sein kann!

wie man schwarzen Fondant mit im Laden gekauften Fondant- und Marshmallows-Rezept macht