Tod durch Schokoladenkuchen

Das Tod durch Schokoladenkuchen ist der perfekte Kuchen für den ultimativen Schokoladenliebhaber. Dies beinhaltet drei Schichten ultra dekadenten, feuchten Kuchens mit großen Schokoladenstücken. Dann ist es leicht und flauschig einfache Schokoladenbuttercreme und ein Schokoladen-Ganache-Tropfen . Es ist ein Schokoladenhimmel (verstanden? Weil du gestorben bist, haha) bei jedem Bissen!



Stück Schokoladenkuchen auf grauem Teller mit Kuchen im Hintergrund

Dieser Kuchen erhält seine erstaunliche Textur und einen großen Geschmacksschub durch dunkles, aromatisches Guinness-Stout-Bier. Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver , Espressopulver, große Schokoladenstücke und sogar ein wenig Mayonnaise! Dies ist zweifellos der erstaunlichste Schokoladenkuchen, den ich je persönlich probiert habe. Es ist so feucht, dass ich fast sagen würde, dass es kurz vor dem Sein steht auch feucht. Ist das eine Sache? Es ist so voll mit Schokoladengeschmack, dass es praktisch fudge ist.



Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal machte, dachte ich zur Hälfte: 'Ich mache diesen Kuchen auf keinen Fall wieder, es dauert viel zu lange!' Aber dann ... habe ich es probiert. Und ich bin gestorben. Ich starb einen köstlichen Schokoladentod und wurde dann dankenswerterweise wiedergeboren, damit ich einen zweiten Bissen essen konnte.

TOD DURCH SCHOKOLADENKUCHENZUTATEN



Bevor Sie mit diesem Rezept beginnen, empfehle ich Ihnen dringend, die Zutaten durchzugehen, um sicherzustellen, dass Sie alles zur Hand haben. Es gibt einige Zutaten, die Sie möglicherweise nicht zur Hand haben.

Tod durch Schokoladenkuchen Zutaten

Ich werde häufig nach Substitutionen gefragt, daher werde ich sie hier auflisten.



Dunkles Bier - Nein, das macht Ihren Kuchen nicht alkoholisch. Der Alkohol kocht aus, aber die sprudelnde Natur des Bieres und sein tiefdunkler Geschmack verleihen der Schokolade eine TONNE Geschmack. Sie können das Bier durch Kaffee oder Wasser bei Raumtemperatur ersetzen. Wenn Sie Kaffee verwenden, lassen Sie das Espressopulver weg. Ich bevorzuge Guinness-Bier, weil es schon irgendwie nach Schokolade schmeckt!

Espressopulver - Auch hier lässt das Espressopulver Ihren Kuchen nicht wie Kaffee schmecken, es verstärkt nur den Geschmack der Schokolade und es ist erstaunlich! Wenn Sie kein Espressopulver haben, können Sie auch eine Instantkaffeemischung verwenden. Wenn Sie es nicht finden können oder es nicht verwenden möchten, lassen Sie es einfach weg, aber vertrauen Sie mir, der Kuchen wird ohne es nicht so gut sein!

Kakaopulver nach holländischem Verfahren - Natürliches Kakaopulver wie das von Hershey ist alkalisch, was bedeutet, dass es etwas wie Backpulver benötigt, um den Kuchen zum Aufgehen zu bringen. Backpulver kann einen Nachgeschmack in Ihrem Kuchen hinterlassen, wenn Sie zu viel verwenden. Mit dem niederländischen Kakaopulver können wir Backpulver verwenden, um unseren Kuchen zum Aufgehen zu bringen, sowie ein wenig Backpulver für den Geschmack. Wenn Sie nur Hershey haben, ersetzen Sie die Hälfte des Backpulvers durch Backpulver.



Mayonnaise - Ich weiß, es mag seltsam klingen, Ihrem Schokoladenkuchen Mayo hinzuzufügen, aber vertrauen Sie mir, wenn Sie feucht wollen, ist Mayo der richtige Weg! Mayonnaise wird aus Eiern und Öl hergestellt. Eier und Öl = Feuchtigkeit! Wenn Sie keine Mayonnaise verwenden möchten oder keine haben, können Sie diese durch Öl ersetzen, aber nur halb so viel wie das Mayo, sonst ist Ihr Kuchen zu ölig.

TOD DURCH SCHOKOLADENKUCHEN SCHRITT FÜR SCHRITT

BEVOR DU ANFÄNGST - Bringen Sie Butter, Guinness, Eier und Mayonnaise auf Raumtemperatur und bereiten Sie den Rest Ihrer Zutaten zu. Schauen Sie sich meinen Blog-Beitrag an Zutaten-Hacks bei Raumtemperatur Für mehr Information.

Zutaten bei Raumtemperatur machen einen großen Unterschied in Ihren Rezepten. Erfahren Sie, wie ich meine kalten Zutaten von Eiern bis Frischkäse schnell und einfach aufwärme.



Für beste Ergebnisse, Verwenden Sie eine Lebensmittelwaage um deine Zutaten zu wiegen. Die Umwandlung dieses Rezepts in Tassen kann zum Scheitern führen. Lesen Sie meinen Blog-Beitrag auf wie man eine Waage benutzt für mehr Informationen.

Pro-Tipp - Wenn Sie in Großbritannien sind, suchen Sie nach Shipton Mills Soft Cake und Gebäckmehl oder Mehl mit einem Proteingehalt von 9% oder weniger.

Schritt 1 - Heizen Sie Ihren Backofen auf 168 ° C vor. Bereiten Sie Ihre Kuchenformen mit vor Kuchen goop oder eine andere bevorzugte Pfannenfreigabe. Ich habe drei runde 8-Zoll-Kuchenformen verwendet, aber Sie können dieses Rezept mit meiner Pfanne an jede Pfannengröße anpassen Kuchenteigrechner direkt über der Rezeptkarte am Ende dieses Blogposts. Optional: Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auskleiden, um ein Anhaften der Schokoladenstückchen zu verhindern.

Schritt 2 - In einem großen Messbecher das Bier, das Espressopulver und die Vanille vermischen. Alles zusammen verquirlen.

dunkles Bier in einen Messbecher gießen

Schritt 3 - In einer großen Schüssel Kuchenmehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Backpulver zusammen sieben.

Sieben des Todes durch Schokoladenkuchen Zutaten

Schritt 4 - Geben Sie die weiche Butter mit dem Paddelaufsatz in die Schüssel eines Standmixers. Creme auf mittlerer bis glatt und glänzend. Über 30 Sekunden.

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Schritt 5 - Bei niedrigem Mixer den Zucker nach und nach einstreuen. Mischen Sie auf mittlerer Höhe, bis die Mischung locker und fast weiß ist. Ca. 3-5 Minuten.

Zugabe von Zucker zu Rahmbutter

Rahmbutter und Zucker

Schritt 6 - Reduzieren Sie die Geschwindigkeit wieder auf niedrig. Fügen Sie Ihre Eier einzeln hinzu. Lassen Sie das Ei vollständig einarbeiten, bevor Sie es in das nächste Ei geben, um ein Zerbrechen des Teigs zu vermeiden.

Hinzufügen von Ei zu Butter-Zucker-Mischung

Schritt 8 - Fügen Sie als nächstes Mayonnaise mit Zimmertemperatur hinzu und mischen Sie alles, bis es vereint ist.

Pro-Tipp - Wenn Ihr Teig zerbrochen ist (geronnen aussieht), steigt Ihr Kuchen nicht richtig auf und Sie erhalten eine ungekochte Gummischicht am Boden Ihres Kuchens. Es ist daher sehr wichtig, dass Ihre Eier, Mayo, Bier und Butter alle Raumtemperatur oder sogar ein bisschen warm sind, damit sie sich richtig vermischen.

Schritt 9 - Wenn der Mixer auf niedrig steht, fügen Sie 1/3 Ihrer trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie 1/3 Ihrer flüssigen Zutaten hinzu. Kratzen Sie die Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, bis alles kombiniert ist. Hinzufügen von Flüssigkeiten zum Kuchenteig

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Tod durch Schokoladenkuchenteig beendet

Hinzufügen von Schokoladenstückchen zum Kuchenteig

Schritt 10 - Mischen Sie am Ende Ihre Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade ein. Diese Schokoladenstücke nehmen den Tod durch Schokoladenkuchen übertrieben und machen ihn ultra schokoladig (ist das ein Wort?)

Pro-Tipp - Am besten verwenden Sie fein gehackte Schokolade oder Mini-Schokoladenchips. Normale Schokoladenchips sind zu groß und sinken auf den Boden der Pfanne.

Schokoladenkuchen kommt aus der Pfanne auf ein Kühlregal

Schritt 11 - Teilen Sie Ihren Kuchenteig in Ihre vorbereiteten Pfannen (ich verwende gerne hausgemachte Pfannenfreigabe, Kuchen goop ). Ich verwende drei 8 'x 2' Kuchenformen und habe eine Waage verwendet, um sicherzustellen, dass jede Pfanne die gleiche Menge Teig enthält, damit ich gleichmäßige Schichten bekomme. Völlig optional haha!

Schritt 12 - Backen Sie 40-45 Minuten bei 168 ° C (die Backzeiten variieren je nach Größe der verwendeten Pfanne), bis ein Zahnstocher sauber, aber mit ein paar klebrigen Krümeln herauskommt. Überbacken Sie nicht.

Schritt 13 - Lassen Sie Ihre Kuchen 10-15 Minuten in der Pfanne abkühlen. Klappen Sie die Pfannen auf einen Rost und kühlen Sie sie vollständig ab.

Pro-Tipp - Um Kuchen leicht aus der Pfanne zu nehmen, stellen Sie das Kühlregal auf die kaum warme Kuchenform. Halten Sie die Kuchenform und das Kühlregal mit Ihren Händen zusammen, eine oben und eine unten. Drehen Sie die Kuchenform und das Kühlregal um und stellen Sie beide ab, sodass sich die Kuchenform jetzt oben auf dem Kühlregal befindet. Heben Sie die Pfanne ab.

wie man ein Kuchen-Tutorial macht

Schritt 13 - Nach dem Abkühlen vorsichtig in Plastikfolie einwickeln und abkühlen lassen, bis die Kuchen fest genug sind. Sie können eine Stunde lang im Gefrierschrank kalt stellen, wenn Sie sie schnell abkühlen müssen.

EINFACHE SCHOKOLADE BUTTERCREAM SCHRITT FÜR SCHRITT

Ich beschloss, den Zuckerguss zu aktualisieren, der ursprünglich mit meinem Tod durch Schokoladenkuchen einherging, weil der Kuchen bereits so viele Schritte hat, warum sollte der Zuckerguss so kompliziert sein. Ursprünglich hatte ich einen Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss dafür, aber jedes Mal, wenn ich es für mich selbst mache (was oft der Fall ist), mache ich einfach Schokoladen-Buttercreme und einen Schokoladen-Ganache-Tropfen!

Keine Sorge, wenn Sie immer noch Schokoladen-Frischkäse-Zuckerguss machen möchten, können Sie das! Fügen Sie einfach 1/4 Tasse gesiebten Puderzucker oder 1/4 Schokoladenganache hinzu (Sie können die Reste aus Ihrem Tropfen verwenden) und fügen Sie sie meinem normalen hinzu Frischkäse Zuckerguss Rezept .

Schritt 1 - Geben Sie das pasteurisierte Eiweiß und den Puderzucker in die Schüssel Ihres Standmixers. Zum Kombinieren 30 Sekunden bei niedriger Temperatur mischen.

Schritt 2 - Fügen Sie Ihr gesiebtes Kakaopulver, Salz und Vanilleextrakt hinzu. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf hoch.

Schritt 3 - Fügen Sie Ihre weiche Butter in kleinen Stücken hinzu. Ungefähr so ​​groß wie ein großer Marshmallow, bis Sie alles hinzugefügt haben.

Schritt 4 - Lassen Sie Ihre Buttercreme weiter aufschlagen, bis sie leicht und cremig ist und nach Schokoladeneis schmeckt. Dies kann 10-15 Minuten oder länger dauern, abhängig von der Stärke Ihres Mixers oder wenn Ihre Butter kalt ist. Wenn es immer noch nach Butter schmeckt, peitschen Sie weiter!

Pro-Tipp - Wenn sich Ihre Butter nicht einmischt, ist sie möglicherweise zu kalt. Nehmen Sie 1 Tasse Ihrer Buttercrememischung heraus und stellen Sie sie für 15 - 30 Sekunden in die Mikrowelle, bis sie NUR geschmolzen ist. Nicht heiß! Gießen Sie die Mischung zurück in Ihre Buttercreme und es wird helfen, dass sie zusammenkommt.

GANACHE DRIP SCHRITT FÜR SCHRITT

Schritt 1 - Mikrowelle Ihre Schokolade für 30 Sekunden, um sie aufzuwärmen

Schritt 2 - Erhitzen Sie Ihre Sahne, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Kochen Sie Ihre Sahne nicht, da sonst der Tropfen splittert. Erfahren Sie hier mehr darüber, wie Sie die perfekte Ganache tropfen lassen.

Schritt 3 - Lassen Sie Ihre Ganache vor dem Abtropfen auf 90ºF abkühlen. Normalerweise mache ich meinen Tropfen kurz bevor ich anfange meinen Kuchen zu bereifen. Bis ich die Krümelschicht und die letzte Schicht Buttercreme aufgetragen habe, ist der Tropfen gebrauchsfertig.

TOD DURCH SCHOKOLADENKUCHEN-MONTAGE

Weitere Informationen darüber, wie Sie Schritt für Schritt Ihren ersten Kuchen herstellen, finden Sie unter my Wie erstelle ich mein erstes Kuchen-Tutorial? .

einen Schokoladenkuchen nivellieren

Schritt 1 - Nachdem Ihre Kuchen abgekühlt und gekühlt sind, damit sie leichter zu handhaben sind, schneiden Sie die Kuppeln mit einem gezackten Messer ab, um sie auszurichten.

Schichten Schokoladenkuchen und Buttercreme

Schritt 2 - Legen Sie Ihre erste Schicht Kuchen auf Ihr Kuchenbrett oder auf Ihre Kuchenplatte. Mit Buttercreme füllen. Ich mag für etwa 1/4 'Zuckerguss gehen. Versuchen Sie, den Zuckerguss mit einem versetzten Spatel zu halten. Wiederholen Sie mit der nächsten Schicht.

Schokoladenkuchen auf dem Plattenteller mit einer dünnen Schicht Schokoladenbuttercreme

Schritt 3 - Decken Sie den gesamten Kuchen mit einer dünnen Schicht Buttercreme ab. Dies wird als Krümelmantel bezeichnet und wird diese Krümel einschließen! Dann den Kuchen 20-30 Minuten einfrieren, um die Buttercreme zu fixieren.

Spritzbeutel mit Schokoladenganache in einer Glasschale

Schritt 4 - Tragen Sie die letzte Schicht Buttercreme auf und glätten Sie sie mit einem Schaber oder einem versetzten Spatel. Richten Sie die Oberseite mit Ihrem versetzten Spatel aus.

Schritt 5 - Schicken Sie den Kuchen 15 Minuten lang zurück in den Kühlschrank, bevor Sie ihn abtropfen lassen.

Schritt 6 - Legen Sie Ihre abgekühlte Ganache in einen Spritzbeutel und schneiden Sie die Spitze ab. Mach das Loch nicht zu groß. Tropfen Sie einen Tropfen auf die Seite des gekühlten Kuchens, um sicherzustellen, dass er nicht zu weit tropft. In diesem Fall ist es möglicherweise zu heiß und muss abgekühlt werden, bevor Sie den Tropfen ausführen.

Stück Schokoladenkuchen auf einem grauen Teller

Schritt 7 - Ich habe meine übrig gebliebene Buttercreme und Ganache verwendet, um mit einem anderen Spritzbeutel und einer 1M-Spritzspitze einige Strudel für die Oberseite des Kuchens zu machen.

Schau dir nur diesen wunderschönen Kuchen an! Wenn Sie den Tod durch Schokolade erleben, ist dies der richtige Weg! Obwohl der Tropfen und die Wirbel super einfach sind, sehen sie wirklich wunderschön aus!

Pro-Tipp - Ich bewahre meine gefrosteten Kuchen immer im Kühlschrank auf. Der Zuckerguss wirkt als Barriere und hält den Kuchen frisch, aber servieren Sie NIEMALS einen kalten Kuchen. Kalte Kuchen schmecken sehr trocken, weil die Butter kalt ist. Nehmen Sie Ihre Kuchen immer einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ich bin sogar so weit gegangen, mein Kuchenstück 10 Sekunden lang in der Mikrowelle zu schwenken, wenn es zu kalt ist.

FAQ:

MUSS ICH KUCHENMehl VERWENDEN?

Für dieses Rezept ja. Kuchenmehl ist ein proteinarmes Mehl, das während der umgekehrten Aufrahmungsphase zu einer geringeren Glutenentwicklung führt. Sie können den Mehl / Maisstärke-Trick nicht ausführen, da sonst der Kuchen übermischt wird und wie Maisbrot schmeckt.

KANN ICH DIE MAYONNAISE VERLASSEN?

Ich verspreche, Ihr Kuchen wird NICHT nach Mayo schmecken! Es fügt dem Schokoladenkuchen viel Feuchtigkeit hinzu, damit es lecker an Ihrer Gabelstruktur haftet. Sie können auch griechischen Joghurt oder saure Sahne verwenden, aber der Geschmack ist nicht der gleiche.

WAS KANN ICH FÜR BIER ERSETZEN?

Sie können Wasser oder Kaffee verwenden. Das Guinness verstärkt diesen reichen Schokoladengeschmack, es lässt den Kuchen nicht wie Bier schmecken und der gesamte Alkohol kocht aus.

WAS IST ESPRESSO-PULVER?

Espressopulver wird üblicherweise beim Backen verwendet, um den Schokoladengeschmack hervorzuheben. Es wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die gebraut, getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen wurden. Es ist viel konzentrierter als Instantkaffee, verleiht Ihrem Kuchen jedoch keinen Kaffeegeschmack.

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Sie können mach dein eigenes Espressopulver oder ersetzen Sie es durch dunklen gerösteten Instantkaffee. Es bringt nicht den gleichen reichen, gerösteten Geschmack, aber es reicht aus, wenn Sie nicht weiterkommen.

NIEDERLÄNDISCHES KAKAOPULVER GEGEN REGELMÄSSIG

Niederländisch verarbeitetes Kakaopulver und natürliches Kakaopulver sind nicht dasselbe. Niederländisch verarbeitet wird mit einem Alkali behandelt, um seine Säure zu neutralisieren, wodurch es einen stärkeren Geschmack und eine dunklere, fast schwarze Farbe hat. Wenn Sie Dutched nicht finden, können Sie stattdessen normales Kakaopulver verwenden.

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Tod durch Schokoladenkuchen

Der Tod durch Schokoladenkuchen ist ein Traum für Schokoladenliebhaber! Dieser Kuchen bekommt seinen intensiven Schokoladengeschmack von Guinness-Bier, Mayonnaise, Espressopulver und Mini-Schokoladenchips. Gepaart mit einfacher Schokoladenbuttercreme und einem reichhaltigen Ganache-Tropfen sind Sie vielleicht tot, aber Sie werden glücklich sein! Dieser Schokoladenkuchen ist nichts für schwache Nerven! Vorbereitungszeit:zwanzig min Kochzeit:40 min Gesamtzeit:1 Std Kalorien:1881kcal

Zutaten

Tod durch Schokoladenkuchen

  • 14 oz ((397 G) Starkes Bier Wie Guinness (Raumtemperatur)
  • 1 1/2 Esslöffel ((1 1/2 Esslöffel) Espressopulver
  • zwei TL ((zwei TL) Echte Vanille
  • 14 oz ((397 G) Kuchenmehl
  • 1 TL ((1 TL) Backpulver
  • zwei TL ((zwei TL) Backpulver
  • 1 1/2 TL ((1 1/2 TL) Salz
  • 6 oz ((170 G) Niederländisches Kakaopulver
  • 10 oz ((284 G) Ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 16 oz ((454 G) Kristallzucker
  • 4 Groß ((4 Groß) Eier Zimmertemperatur
  • 6 oz ((170 G) Mayonnaise Zimmertemperatur
  • 6 oz ((170 G) Mini-Schokoladenstückchen

Einfache Schokoladenbuttercreme

  • 4 Unzen ((113 G) pasteurisiertes Eiweiß
  • 16 Unzen ((454 G) Puderzucker
  • 16 Unzen ((454 G) ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht
  • zwei Unzen ((57 G) Kakaopulver gesiebt
  • 1 Esslöffel Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Salz-

Ganache Drip

  • 8 oz ((227 G) Halbbitter Schokolade
  • 4 oz ((113 G) Fette Schlagsahne

Ausrüstung

  • Standmixer
  • Paddelaufsatz
  • Schneebesenaufsatz
  • 1M Rohrleitungsspitze
  • Spritzbeutel
  • Bankschaber
  • Versetzte Spatel

Anleitung

Tod durch Schokoladenkuchen

  • HINWEIS: Es ist SUPER WICHTIG, dass alle oben aufgeführten Zutaten bei Raumtemperatur Raumtemperatur haben und nicht kalt sind, damit sich die Zutaten richtig mischen und einarbeiten.
  • Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C (335º F). Bereiten Sie Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor. Ich habe drei runde 8'x2'-Kuchenformen verwendet. Verwenden Sie den Kuchenteigrechner über dieser Rezeptkarte, um das Rezept an Ihre Kuchenform anzupassen. Optional: Den Boden der Pfanne mit Pergamentpapier auskleiden, um ein Anhaften der Schokoladenstückchen zu verhindern.
  • In einem großen Messbecher Bier, Espressopulver und Vanille vermengen. Zusammen verquirlen und beiseite stellen.
  • Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel zusammen sieben und beiseite stellen.
  • Legen Sie die weiche Butter mit dem Paddelaufsatz in die Schüssel eines Standmixers. Creme bis glatt und glänzend. Mit dem Mixer bei niedriger Temperatur den Zucker allmählich einstreuen. Mischen Sie auf mittlerer Höhe, bis die Mischung locker und fast weiß ist. Ca. 3-5 Minuten.
  • Reduzieren Sie die Geschwindigkeit wieder auf niedrig. Fügen Sie Ihre (ROOM TEMP) Eier einzeln hinzu. Lassen Sie das Ei vollständig einarbeiten, bevor Sie es in das nächste Ei geben, um ein Zerbrechen des Teigs zu vermeiden. Fügen Sie in Ihrem Mayo hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
  • Fügen Sie bei niedrigem Mixer 1/3 Ihrer trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie 1/3 Ihrer flüssigen Zutaten hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal, bis alles kombiniert ist.
  • Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben und den Kuchenteig in die Kuchenformen teilen. 40 - 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, aber mit ein paar klebrigen Krümeln. Nicht überbacken.
  • Lassen Sie Ihre Kuchen 10-15 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal stellen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, wickeln Sie es dann vorsichtig in Plastikfolie ein und kühlen Sie es ab, bis die Kuchen fest genug sind, um damit umzugehen. Sie können im Gefrierschrank schnell kalt stellen, wenn Sie sie schnell abkühlen müssen.

Einfache Schokoladenbuttercreme

  • Puderzucker und Kakaopulver zusammen sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
  • Geben Sie pasteurisiertes Eiweiß, Puderzucker und Kakaopulver in die Schüssel Ihres Standmixers.
  • Befestigen Sie den Schneebesen, kombinieren Sie die Zutaten auf niedriger Stufe und schlagen Sie sie dann 5 Minuten lang auf hoher Stufe auf.
  • Fügen Sie Ihre weiche Butter in Stücken hinzu. Fügen Sie Vanille und Salz hinzu. Hoch rühren, bis es leicht und locker ist.
  • Optional: Wechseln Sie zu einem Paddelaufsatz und mischen Sie 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur, um die Buttercreme sehr glatt zu machen und Luftblasen zu entfernen.

Ganache Drip

  • Mikrowelle Ihre Schokolade für 30 Sekunden, um es warm zu bekommen
  • Die Sahne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie anfängt zu köcheln. Nicht kochen. gekühlter Kuchen.
  • Schokolade übergießen und 5 Minuten ruhen lassen. Schneebesen, bis alles glatt ist. Wenn Sie Klumpen haben, stellen Sie die Schüssel 30 Sekunden lang in die Mikrowelle und verquirlen Sie sie. Lassen Sie die Ganache auf ca. 90 ° abkühlen (kaum warm anzufassen). Legen Sie die Ganache in einen Spritzbeutel und beträufeln Sie Ihren gefrosteten und gekühlten Kuchen.

Anmerkungen

1. Bringen Sie alle Ihre Zutaten zu Zimmertemperatur oder sogar ein wenig warm (Eier, Bier, Mayo, Butter usw.), um sicherzustellen, dass Ihr Teig nicht bricht oder gerinnt. 2. Verwenden Sie eine Skala zu Wiegen Sie Ihre Zutaten (einschließlich Flüssigkeiten) sofern nicht anders angegeben (Esslöffel, Teelöffel, Prise usw.). Metrische Messungen finden Sie auf der Rezeptkarte. Skalierte Zutaten sind viel genauer als die Verwendung von Tassen und tragen zum Erfolg Ihres Rezepts bei. 3. Übe Mise en Place (alles an seinem Platz). Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab und halten Sie sie bereit, bevor Sie mit dem Mischen beginnen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass versehentlich etwas weggelassen wird. 4. Kühlen Sie Ihre Kuchen vor dem Zuckerguss und dem Füllen. Wenn Sie möchten, können Sie einen gefrosteten und gekühlten Kuchen mit Fondant bedecken. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Stapeln. Ich bewahre meine Kuchen vor der Lieferung immer im Kühlschrank auf, damit sie leicht transportiert werden können. Lerne mehr über dekoriere deinen ersten Kuchen. 5. Wenn das Rezept bestimmte Zutaten wie Kuchenmehl erfordert, wird das Ersetzen durch Allzweckmehl und Maisstärke nicht empfohlen, es sei denn, im Rezept ist angegeben, dass es in Ordnung ist. Das Ersetzen von Zutaten kann dazu führen, dass dieses Rezept fehlschlägt. Allzweckmehl ist ein einfaches Mehl ohne aufsteigende Mittel. Es hat einen Proteingehalt von 10% -12% Kuchenmehl ist ein weiches, proteinarmes Mehl mit 9% oder weniger.
Kuchenmehlquellen: Großbritannien - Shipton Mills Cake & Pastry Flour
6. Ich bewahre meine gefrorenen Kuchen immer im Kühlschrank auf. Der Zuckerguss wirkt als Barriere und hält den Kuchen frisch, aber servieren Sie NIEMALS einen kalten Kuchen. Kalte Kuchen schmecken sehr trocken, weil die Butter kalt ist. Nehmen Sie Ihre Kuchen immer einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Ich bin sogar so weit gegangen, mein Kuchenstück 10 Sekunden lang in der Mikrowelle zu schwenken, wenn es zu kalt ist. 7. Sie können das Guinness in diesem Rezept durch eine andere Art von kräftigem Bier oder Wasser oder Kaffee bei Raumtemperatur ersetzen, aber es hat nicht den gleichen Geschmack. 8. Sie können das Mayo in diesem Rezept durch griechischen Joghurt oder saure Sahne bei Raumtemperatur ersetzen, aber es hat nicht den gleichen Geschmack.

Ernährung

Portion:8Unzen|Kalorien:1881kcal(94%)|Kohlenhydrate:199G(66%)|Protein:zwanzigG(40%)|Fett:119G(183%)|Gesättigte Fettsäuren:66G(330%)|Cholesterin:324mg(108%)|Natrium:1282mg(53%)|Kalium:806mg(2,3%)|Ballaststoff:13G(52%)|Zucker:137G(152%)|Vitamin A:2845IU(57%)|Vitamin C:1mg(1%)|Kalzium:161mg(16%)|Eisen:7mg(39%)