Spiegel Kuchen Glasur Rezept

Was ist Spiegelglasurkuchen?

Spiegelkuchenglasur ist ein glänzender Kuchen, der hergestellt wird, indem eine köstliche Schokoladenzuckerglasur mit Gelatine über einen gefrorenen Kuchen gegossen wird, der als Entremet (oooh so französisch) bezeichnet wird. Sie können eine Vielzahl von Farben und Formen verwenden, um den gefrorenen Kuchen so zu gestalten, dass er eine super reflektierende Oberfläche erhält, wie der Kuchen seinen Namen hat



Diese Kuchen haben sich 2017 wirklich als Trend entwickelt, aber sie scheinen hier zu bleiben. Einer der beliebtesten Schöpfer des Spiegelglasurkuchens ist der Instagrammer @olganoskovaa aus Moskau Russland. Ihre Kuchen sind so lustig anzusehen, dass wir nie müde werden!

Spiegelglasur



Woraus besteht Spiegelglasur?

Spiegelglasur wird aus gesüßter Kondensmilch, etwas Schokolade, Wasser und Gelatine und manchmal Aromen und Farben hergestellt. Spiegelglasur setzt wegen der Gelatine aber nicht hart ein. Es ist ziemlich klebriges Zeug.



Spiegelglasur hat einen guten Geschmack. Es ist süß, aber nicht zu süß und die Aromen passen gut zu Kuchen und Füllungen. Es mag etwas seltsam aussehen, Gelatine auf Kuchen zu legen, aber es schmeckt köstlich!

Spiegelglasurkuchen

Einfaches Spiegelglasurrezept

Zum Glück ist das einfache Rezept für Spiegelglasur gar nicht so schwer zuzubereiten. Wie die meisten Dinge, die mit dem Backen zu tun haben, sind einige spezifische Dinge erforderlich, um bei Ihrer Suche nach Spiegelglasur-Attraktivität vollständig erfolgreich zu sein.

  • Benutze einen hochwertige weiße Schokolade mit mehr als 30% Kakaobutter für beste Ergebnisse
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Glasur nach dem Herstellen abseihen, damit keine Klumpen das Finish ruinieren
  • Gießen Sie Ihre Glasur bei genau 90 Grad F. Zu warm und es läuft von Ihrem Kuchen. Zu kalt und es wird nicht glatt
  • Stellen Sie sicher, dass Ihre Vorspeise gefroren und frisch aus dem Gefrierschrank ist, damit Gelatine und Schokolade schnell in die Glasur gelangen
  • Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kuchen auf eine Kuchenform oder ein Glas legen, damit die Glasur leicht abtropfen kann.

Farbiges Spiegelglasurrezept



Um Ihrer Glasur Farben zu verleihen, beginnen Sie einfach mit der Herstellung der weißen Glasur. Teilen Sie die Glasur in ein paar Schalen und färben Sie sie mit normaler Lebensmittelfarbe. Einige Leute mögen es dann, diese Farben in eine große Schüssel oder einen Krug zu geben und dann schnell über den gefrorenen Kuchen zu gießen, oder sie ziehen es vor, die Farben einzeln zu gießen und sie zu schichten.

Ich habe eine Kombination aus Dunkelblau, Türkis und Weiß verwendet, um diesen Spiegelglasurkuchen herzustellen. Sie können sogar lernen, Ihre eigenen zu machen Ozeanwellenspiegelglasurkuchen komplett mit coolen metallic effekten!

farbiges Spiegelglasurkuchenrezept



Ein lustiger kleiner Tipp: Wenn Sie etwas Metallic-Goldstaub zu einem immer klaren oder anderen Getreidealkohol geben und ihn über die Spiegelglasur tropfen, entstehen coole Effekte! Verwenden Sie jedoch nicht zu viel, da es sonst Ihre Glasur verschlingt.

Spiegelkuchen-Galaxie

Einen Galaxienkuchen zu machen macht super Spaß! Dafür bevorzuge ich ein Rezept mit dunkler Schokoladenspiegelglasur und füge ein wenig schwarze Lebensmittelfarbe hinzu, um es schön dunkel zu machen. Dann schichten Sie etwas Weiß, Rosa, Lila, Blau oder andere Farben, die Sie wirklich wollen! Top mit ein paar essbaren Streuseln oder Glitzer für einen außergewöhnlichen Look!

Spiegelkuchen Galaxie



Galaxy Mirror Glasur Kuchen können wirklich Spaß machen und einfach sein! Meine Tochter Avalon hat mir geholfen, diese in einem kürzlichen fb live zu machen. Ich finde es einfach toll, dass sie in letzter Zeit mehr Interesse daran gezeigt hat, mir beim Backen zu helfen, besonders wenn es Zeit ist, die Schüssel zu lecken.

Spiegelglasur-Mousse-Kuchen-Rezept

Wie macht man eigentlich einen dieser schönen, glänzenden Kuchen?

Beginnen Sie mit einer Mousse. Mousse ist technisch gesehen jede Art von Pudding (oder Pudding, wenn Sie aus den USA kommen), der durch Schlagsahne aufgehellt wird. Du könntest deine eigenen machen oder wenn du wie ich bist, verwendest du einfach die Box-Mischung.

Das Umschalten der Aromen Ihrer Mousse kann so ziemlich alles sein! Sie können sogar mit Vanille beginnen und Fruchtpürees hinzufügen, um ihm einen anderen Geschmack wie Zitrone oder Passionsfrucht zu verleihen! oohhh Lust.

Wie man einen Spiegelglasurkuchen macht

Ich hatte eine großartige Zeit damit, mit meiner Tochter dieses Valentinstag-Spiegelglasur-Kuchenherz zu machen, und sie hat es wirklich genossen, es zu essen. Sie sehen, es ist Win / Win auf diese Weise. Ich kann eine leckere Leckerei machen, aber ich muss mich nicht schuldig fühlen, wenn ich das Ganze selbst esse.

Ich kochte eine Menge Schokoladen-Vanille-Pudding und faltete etwas Schlagsahne hinein. Etwa 1/4 Flüssigkeit peitschte dann bis zu einem festen Höhepunkt. Falten, bis alles gut vermischt und glatt ist.

Füllen Sie Ihre Form mit etwa 1/3 der Mousse. Erdbeeren oder Fruchtpüree darauf legen. Mehr Schlagsahne, dann dein Kuchen (ich empfehle unseren leckeren Vanillekuchen Rezept ). Mit einer weiteren Schicht Sahne versiegeln und dann einfrieren!

wie man Kuchenmischung wie Bäckerei schmecken lässt

Ich liebe es, wie dieser hübsche Kuchen auf geschmolzenem Eis aussieht und von frischen Beeren umgeben ist. Auf jeden Fall das perfekte Valentinstag-Dessert, das Sie ganz einfach selbst zubereiten können.

Meine glatte Spiegelglasur-Kuchenform ist perfekt, um eine super glänzende Oberfläche für den Kuchen zu schaffen! Vergessen Sie nicht, die Tropfen nach dem Abbinden der Glasur abzuschneiden, um ein schönes, sauberes Finish zu erzielen.

Noch ein Tipp: Sobald Sie Ihren Kuchen glasiert haben, legen Sie ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank, um ihn zu erweichen. Niemand isst gerne steinharten Kuchen! Dieser Kuchen ist bis zu 24 Stunden haltbar, aber danach verliert er allmählich seinen Glanz.

Wo kann man Spiegelkuchen kaufen?

Schokoladenmoussekuchen mit Spiegelglasur

Schokoladenmousse-Kuchen sind nicht die einzige Möglichkeit, Spiegelglasur zu verwenden. Sie können auch verwenden normaler Kuchen in einfacher alter Buttercreme gefroren, um einen Spiegelglasurkuchen mit Zuckerguss zu machen. Stellen Sie sicher, dass es wirklich sehr, sehr glatt und mindestens eine Stunde lang gefroren ist, bevor Sie die Glasur darüber geben.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Auftragen der Glasur im Kühlschrank abkühlen, bis Sie bereit sind, ihn in Scheiben zu schneiden.

Küchenwerkzeuge, um einen Spiegelglasurkuchen zu machen

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Küchenthermometer - Ein wichtiges Werkzeug, um sicherzustellen, dass Ihre Spiegelglasur beim Gießen nicht zu heiß oder zu kalt ist. Auch ideal für die Verwendung von Schokolade!

Spiegelglasurform (glattes Herz) - Die klassische Spiegelglasurform! Perfekte Größe für einen leckeren Leckerbissen für zwei Personen.

Spiegelglasurform (geometrisch) - Diese Form ist etwas größer als das glatte Herz und hat ein kühles geometrisches Finish. Ideal für kleine Versammlungen wie Brautduschen oder Geburtstage!

Sieb (chinesisch) - Superfeines Sieb, um lästige Klumpen und Beulen in Ihrer Spiegelglasur zu entfernen, damit Sie auf all Ihren Kuchen ein super glattes, super glänzendes Finish erhalten!

Spiegel Kuchen Glasur Rezept

ich benutzte Justin Isos Spiegelglasurrezept Um den Kuchen zu machen, den ich für das Ocean Wave Mirror Glaze-Tutorial verwendet habe, hat es sich als großartig herausgestellt!
Vorbereitungszeit:10 min Kochzeit:10 min Gesamtzeit:fünfzig min Kalorien:3346kcal

Zutaten

Zutaten

  • 10 oz (297,67 G) Kristallzucker
  • 7 oz (200 G) Gesüsste Kondensmilch
  • 5 oz (141,75 G) Wasser
  • 4 TL (14 G) Gelatinepulver
  • 2.5 oz (71 G) Wasser
  • 7 oz (200 G) Weiße Schokolade (hohe Qualität für beste Ergebnisse wie Valrhona)
  • zwei Tropfen Weiße Lebensmittelfarbe

Anleitung

Anleitung

  • Den Zucker und die erste Menge Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
  • Gießen Sie die zweite Menge Wasser in die pulverisierte Gelatine und mischen Sie sie mit einem Löffel. 15 Minuten einwirken lassen.
  • Kombinieren Sie weiße Schokolade und gesüßte Kondensmilch in einem großen hitzebeständigen Behälter
  • Wenn die Zucker-Wasser-Mischung zu köcheln beginnt (nicht kochen), vom Herd nehmen und die blühende Gelatine hinzufügen. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
  • Gießen Sie die heiße Flüssigkeit auf die Schokoladenstückchen und die gesüßte Kondensmilch und lassen Sie sie 5 Minuten lang schmelzen.
  • Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Stabmixer, um die Glasur zu rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  • Fügen Sie die Gel-Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Führen Sie die Glasur durch ein feines Sieb, um etwaige Klumpen zu entfernen. Lassen Sie die Glasur abkühlen.
  • Sobald die Glasur auf 32 ° C abgekühlt ist, gießen Sie sie über den gefrorenen Kuchen, der sich auf einer Tasse befindet, und sitzen Sie auf einem Tablett oder Teller mit einer Kante, um die Tropfen aufzufangen.
  • Lassen Sie die Glasur 5 Minuten einwirken, bevor Sie die Tropfen mit einem heißen Messer entfernen.
  • Genießen Sie Ihren Kuchen sofort oder kühlen Sie ihn bis zum Servieren. Denken Sie daran, dass die Glasur nach 24 Stunden ihren Glanz verliert. Wenn Sie dies für einen Kunden tun, stellen Sie sicher, dass Sie am selben Tag wie die Lieferung einschenken.

Ernährung

Kalorien:3346kcal(167%)|Kohlenhydrate:567G(189%)|Protein:59G(118%)|Fett:102G(157%)|Gesättigte Fettsäuren:62G(310%)|Cholesterin:124mg(41%)|Natrium:575mg(24%)|Kalium:1511mg(43%)|Zucker:566G(629%)|Vitamin A:625IU(13%)|Vitamin C:6.6mg(8%)|Kalzium:1122mg(112%)|Eisen:1.4mg(8%)

Spiegel Kuchen Glasur Rezept