Feuchtes Vanillekuchen-Rezept mit einfacher Buttercreme

Dies Vanille Kuchen Rezept hat einen erstaunlichen Geschmack, eine weiche, wolkenartige Krume und ist so unglaublich feucht. Mit Kuchenmehl hält die umgekehrte Crememethode, viel Butter und ein Hauch Öl diesen Kuchen tagelang feucht. Leicht und cremig Buttercreme Zuckerguss Das ist einfach zuzubereiten und nicht zu süß. Dies macht das Rezept zum PERFEKTEN Vanillekuchen. Und wenn Sie Ihre Freunde wirklich beeindrucken möchten, zeige ich Ihnen sogar, wie Sie wunderschöne Buttercreme-Blumen mit Spachtel zur Dekoration herstellen können!



Nahaufnahme des Vanillekuchens mit Vanillebuttercreme-Scheibe auf einem weißen Teller

Neben meinem weißer Samtbuttermilchkuchen, und Zitronen-Blaubeerkuchen Dieser Vanillekuchen ist eines unserer beliebtesten Rezepte. Ich benutze dieses Rezept seit über zehn Jahren für meine Kuchen-Kunden mit nichts als begeisterten Kritiken. Mit der Veröffentlichung meiner Kuchen dekorieren Buch Ich habe herausgefunden, wie beliebt dieser Kuchen wirklich geworden ist! Dies ist der Kuchen, der diese 'Ich mag nicht einmal Kuchen' -Beratungen zu OMG macht. Wir müssen Sie sofort buchen, Kunden! Dies ist perfekt für Hochzeitstorten, Geburtstagstorten und lässt alle nach dem Rezept fragen.



Buttercremekuchen auf einem weißen Hintergrund



Es gibt eine Menge Informationen in diesem Blog-Beitrag und ich weiß, dass es entmutigend wirken kann, aber ich schwöre, es ist kein Flaum! Es sind alles Dinge, nach denen mich im Laufe der Jahre Hunderte von Menschen gefragt haben. Deshalb versuche ich, so viele Fragen wie möglich zu beantworten und Ihren Erfolg beim ersten Mal zu garantieren. Ich sagte, es sei das BESTE Vanillekuchen-Rezept da draußen, also lass es mich dir beweisen!

Vanillekuchen Zutaten

Vanillekuchen Zutaten

Kuchenmehl (proteinarmes Mehl) ist für dieses Rezept unerlässlich. Es hat einen geringeren Proteingehalt als Allzweckmehl. Niedrigeres Protein bedeutet weniger Glutenentwicklung, was zu einer zarteren und weicheren Krume führt. Kuchenmehl haben wir in der Konditorei immer für die besten Kuchen verwendet.



Verlieben Sie sich nicht in den Trick „Fügen Sie einfach Maisstärke zu normalem Mehl hinzu“. Es funktioniert nicht für dieses Rezept, weil wir das verwenden umgekehrte Crememethode . Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, sieht Ihr Kuchen aus und schmeckt wie Maisbrot.

Wenn Sie sich in einem anderen Land befinden, finden Sie Kuchenmehl, das möglicherweise online bestellt werden muss. Suchen Sie in Großbritannien nach Shipton Mühlen Kuchen und Gebäckmehl .

Pro-Tipp - Kuchenmehl hat einen Proteingehalt von 9% oder weniger. Suchen Sie daher nach einem Mehl, das den Proteingehalt angibt, oder fragen Sie bei Ihrer örtlichen Mehlversorgung nach.



Wenn Sie nur AP-Mehl finden können, empfehle ich Ihnen, mein Mehl auszuprobieren Rezept für weißen Kuchen stattdessen.

Welche Vanille ist am besten?

Vanilleschoten in einer Glasflasche zu Vanilleextrakt

Da Vanille das Hauptaroma für Vanillekuchen ist, ist Qualität wichtig. Ich benutze immer echten Vanilleextrakt. Ich bekomme es von Costco, weil es der beste Preis ist. Sie können auch Vanilleschoten oder Vanilleschotenpaste verwenden, wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten. Mach dir keine Sorgen, dass Vanilleextrakt braun ist, du wirst es nicht erkennen können, wenn der Kuchen gebacken ist.



Versuchen Sie, sich von künstlichem Vanillearoma fernzuhalten, es sei denn, Sie mögen das Aroma, das manche Leute haben, und das ist in Ordnung! Aber seit ich herausgefunden habe was klarer Vanilleextrakt wird hergestellt aus Ich kann nicht zurück, haha. Ok, das ist vielleicht nicht wirklich aber wahr, aber immer noch ... Lesen Sie mehr über den Unterschied zwischen klarer und natürlicher Vanille.

Tipps für den Erfolg (vertrau mir, du willst das lesen)

weiße digitale Küchenwaage auf weißem Hintergrund

    • Messen Sie alle Ihre Zutaten aus mit einer Skala. Backen ist eine Wissenschaft und da Sie versehentlich zu viel Mehl hinzufügen können oder nicht genug Mehl haben, wenn Sie Tassen verwenden, ist eine Skala für die Genauigkeit erforderlich. Sie können eine Küchenwaage im Backgang in den meisten Lebensmittelgeschäften für weniger als 20 US-Dollar kaufen.
    • Bringen Sie Ihre Butter, Milch und Eier auf Raumtemperatur . Zutaten bei Raumtemperatur wird eine Emulsion richtig erzeugen, aber wenn eine Ihrer Zutaten kalt ist, wird sich der Teig nicht richtig vermischen und Sie werden eine feuchte Schicht am Boden des Kuchens haben. Klicken Sie auf den Link oben, wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre Eier, Milch und Butter richtig aufwärmen können.
    • Hab keine Angst zu mischen . Wenn Sie noch nie die umgekehrte Crememethode angewendet haben, werden Sie möglicherweise über die Mischphase ausgeflippt, da wir ZWEI Minuten lang mischen werden. Wenn Sie einen Kuchen auf traditionelle Weise backen, würden Sie niemals so lange mischen, da Sie Ihren Kuchenteig übermischen und riesige Löcher (Tunnel) erzeugen würden.
    • Mit dem Reverse Creaming Metho d, wir beschichten das Mehl zuerst mit der Butter, die tatsächlich die Entwicklung des Glutens hemmt. Wir verwenden auch Kuchenmehl, das nicht so stark ist wie normales Mehl, daher muss es mehr gemischt werden. Durch umgekehrtes Aufrahmen können wir dem Kuchen auch mehr Flüssigkeiten und Zucker hinzufügen als im typischen Mischstil, weshalb dieser Vanillekuchen so unglaublich feucht und zart ist.
    • Überprüfen Sie Ihre Höhe - Wenn Sie über 5.000 Fuß leben, müssen Sie möglicherweise Ihr Backpulver etwas reduzieren, damit Ihre Vanillekuchen nicht zusammenbrechen.

Vanillekuchen Schritt für Schritt

Schritt 1 - Heizen Sie Ihren Backofen auf 335ºF vor. Ich backe gerne bei einer niedrigeren Temperatur, weil dies zu einem flacheren Kuchen führt, aber wenn Ihr Ofen diese Fähigkeit nicht hat, ist es immer noch in Ordnung, bei 350ºF zu backen. Möglicherweise haben Sie nach dem Backen eine winzige Kuppel, aber Sie können sie einfach abschneiden.

Modellieren von Schokoladenrezept mit Bonbonschmelzen

Schritt 2 - Geben Sie die erste Milchmessung in einen separaten Messbecher. Fügen Sie das Öl hinzu und legen Sie es beiseite.

Nahaufnahme von Milch und Öl in einem Messbecher von oben geschossen

Schritt 3 - Fügen Sie zur zweiten Milchmessung die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Leicht verquirlen, um die Eier aufzubrechen.

Milch und Eier in einem Messbecher mit einer Gabel verquirlen

Schritt 4 - Geben Sie Ihr Kuchenmehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz mit dem angebrachten Paddelaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers. Sie können auch einen Handmixer verwenden.

* bevor du fragst, das ist mein Bosch Universal Plus Affiliate Link wenn Sie mehr erfahren möchten.

Mehl, Zucker und Salz in der Schüssel Ihres Standmixers

Schritt 5 - Fügen Sie Ihre weiche Butter in Stücken hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mischen. Mischen Sie alles, bis es wie grober Sand aussieht.

Vanillekuchen Zutaten in einer Rührschüssel

Schritt 6 - Fügen Sie nun die Milch / Öl-Mischung auf einmal hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf 4 (bei einem KitchenAid oder Geschwindigkeit 2 bei einem Bosch) und mischen Sie zwei volle Minuten lang, um die Struktur des Kuchens zu entwickeln. Der Teig ist leicht, weiß und sieht nicht geronnen oder zerbrochen aus.

Hinzufügen von Milch und Öl zu Vanillekuchen Zutaten

Vanillekuchen Zutaten schließen auf einem blauen Spatel

Schritt 7 - Jetzt werden wir langsam unsere Ei-Milch-Mischung hinzufügen, während wir auf niedriger Stufe mischen. Wir fügen es langsam hinzu, weil wir mit unseren Eiern und Flüssigkeiten eine Emulsion herstellen, wodurch unser Kuchen so feucht wird. Wenn Sie es zu schnell hinzufügen, lösen sich Ihre Flüssigkeiten von der Butter und sinken auf den Boden des Kuchens.

Zugabe der Eimischung zu den Vanillekuchen-Zutaten

Nahaufnahme des Vanillekuchenteiges auf einem blauen Spatel

Schritt 8 - Teilen Sie den Teig in drei 8 'x2' Pfannen, die mit vorbereitet sind Kuchen goop oder Ihre bevorzugte Pfannenfreigabe. Für eine zusätzliche Versicherung können Sie Pergamentpapier in den Boden der Pfanne legen, aber es wird wirklich nicht benötigt. Füllen Sie die Pfannen etwa zu 3/4 voll. Ich benutze eine Waage, um sicherzustellen, dass alle meine Pfannen die gleiche Menge Teig haben, weil ich so ein Perfektionist bin, lol.

Vanillekuchen in einem 6

Schritt 9 - Backen Sie Ihre Kuchen für 25-30 Minuten, bis die Mitte eingestellt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Möglicherweise benötigen Sie mehr Zeit, haben Sie also keine Angst, den Kuchen länger zu backen.

Overhead-Aufnahme von Vanillekuchen in Pfannen

Schritt 10 - Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Kühlregal. Lassen Sie sie abkühlen, bis die Pfannen kaum noch warm sind. Lass sie nicht kalt werden, sonst bleiben sie hängen.

Vanillekuchen auf einem Kühlregal

Schritt 11 - Nachdem die Kuchen abgekühlt sind, klappen Sie sie auf das Kühlregal, um sie vollständig abzukühlen. Dann wickle ich sie in Plastikfolie ein, lege sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, damit der Kuchen fester wird, damit er leichter zu handhaben ist, bevor ich ihn einfriere. Sie können Ihre Kuchen auch einfrieren, wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu bereifen.

Wie man einfach Buttercreme macht

Nahaufnahme von Buttercreme in einer Rührschüssel

Wenn Sie mit dem Dekorieren von Kuchen vertraut sind, können Sie diesen Teil überspringen, aber viele von Ihnen haben mich gebeten, genauer zu untersuchen, wie ich meine Kuchen einfriere und fülle, damit ich in diesem Abschnitt darauf eingehen werde.

Während die Kuchen kühlen, ist jetzt eine gute Zeit, um Ihre zu machen einfache Buttercreme . Ich liebe es, einfache Buttercreme zuzubereiten, weil sie so schnell zusammenkommt und genauso schmeckt Schweizer Baiser Buttercreme aber schneller.

Schritt 1 - Geben Sie Ihr pasteurisiertes Eiweiß und Puderzucker mit dem angebrachten Schneebesenaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers. Eine Minute lang hoch rühren, damit sich der Zucker auflöst.

Eiweiß und Puderzucker in einer Rührschüssel

Schritt 2 - Fügen Sie Ihre weiche Butter in kleinen Stücken hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mischen, bis alles hinzugefügt ist.

Butter in Eier und Puderzucker schlagen

Schritt 3 - Fügen Sie Ihre Vanille und Salz hinzu. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie hoch, bis die Buttercreme leicht und cremig ist. Probieren Sie es aus. Wenn es immer noch nach Butter schmeckt, peitschen Sie weiter. Es sollte nach süßem Eis schmecken.

leichtes Buttercreme-Zuckerguss in einer Metallmischschüssel

Wenn Ihre Buttercreme an den Seiten der Schüssel haftet und nicht aufschlagen, könnte Ihre Butter zu kalt sein. Nehmen Sie 1 Tasse Buttercreme heraus und schmelzen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie gerade noch geschmolzen ist.

kalte Buttercreme bildet einen Grat in der Rührschüssel

Fügen Sie die geschmolzene Buttercreme in die kalte Buttercreme ein und schlagen Sie sie weiter, bis sie leicht und locker ist. Dies kann bis zu 15 bis 20 Minuten dauern, daher ist jetzt ein guter Zeitpunkt, um Ihr Geschirr zu spülen

geschmolzene Buttercreme in kalte Buttercreme gießen

Optional: Wechseln Sie zum Paddel und lassen Sie Ihre Buttercreme 10 Minuten lang auf niedriger Stufe mischen, um zusätzliche Blasen zu entfernen, sodass Sie eine super glatte und seidige Buttercreme erhalten. Sie können auch etwas weiße Lebensmittelfarbe oder einen winzigen Tropfen lila Lebensmittelfarbe hinzufügen, um Ihre Buttercreme aufzuhellen und sie wirklich weiß aussehen zu lassen.

Buttercreme mit dem Paddelaufsatz mischen

leichtes Buttercreme-Zuckerguss

Wie man einen Vanillekuchen Schritt für Schritt dekoriert

Klicken Sie auf dieses Bild, um zum Dekorieren Ihres ersten Kuchen-Tutorials zu gelangen

Ich werde meinen Vanillekuchen mit hübschen Buttercremeblumen mit einer Spachteltechnik dekorieren. Wenn Sie kein Spachtel haben, können Sie den Kuchen nach Belieben dekorieren. Pass auf meine auf wie man seinen ersten Kuchen dekoriert Video für mehr Ideen und ich gehe auch Standardwerkzeuge durch, die ich zum Dekorieren von Kuchen verwende.

Schritt 1 - Schneiden Sie die Kuppeln von Ihren Kuchen, so dass sie schön und eben stapeln. Ich benutze dazu ein gezacktes Brotmesser.

Schneiden Sie die Kuppel von Ihrem Vanillekuchen

Optional : Schneiden Sie die braunen Ränder ab, sodass Sie beim Schneiden Ihrer Kuchen nur reinen weißen Kuchen sehen. Dies ist etwas, was ich normalerweise für Hochzeitstorten mache, bei denen das Aussehen eine Rolle spielt.

Schneiden Sie die Seiten des Kuchens ab

Schritt 2 - Legen Sie Ihre erste Schicht Kuchen auf ein 6-Zoll-Kuchenbrett oder direkt auf Ihren Kuchenteller.

Fügen Sie die erste Schicht der einfachen Buttercreme zum Vanillekuchen hinzu

Schritt 3 - Verteilen Sie eine Schicht Buttercreme auf dem Kuchen, ich schieße für etwa 1/4 'dick. Versuchen Sie, es mit Ihrem versetzten Spatel auszurichten.

Schritt 4 - Fügen Sie Ihre nächste Schicht Kuchen hinzu und wiederholen Sie den Vorgang mit Buttercreme und beenden Sie mit der obersten Schicht Kuchen.

drei Schichten Vanillekuchen mit Vanillebuttercreme

Schritt 5 - Eine dünne Schicht Buttercreme auf dem Kuchen verteilen. Dies wird als Krümelmantel bezeichnet und versiegelt die Krümel, damit sie nicht in Ihre letzte Kuchenschicht gelangen. Legen Sie Ihren Kuchen 15 Minuten lang in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe, bis sich die Buttercreme fest anfühlt.

Vanillekuchen mit Krümelmantel

Schritt 6 - Fügen Sie Ihre zweite Schicht Buttercreme hinzu. Ich beginne mit der Oberseite und verteile sie flach mit dem Spatel. Dann füge ich Buttercreme zu den Seiten hinzu und glatte alles mit meinem Bankschaber. Im Video unten finden Sie ausführlichere Anweisungen zum Zuckerguss des Kuchens. Legen Sie Ihren Kuchen für 15 Minuten wieder in den Kühlschrank, bis die Buttercreme fest ist. Oder Sie können Ihren Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen, wenn Sie am nächsten Tag dekorieren möchten.

die letzte Schicht Buttercreme hinzufügen

Glätten Sie die letzte Schicht Buttercreme mit einem Schaber

Glätten Sie die letzte Schicht Buttercreme mit einem versetzten Spatel

Schritt 7 - Färben Sie Ihre Buttercreme. Ich färbte ungefähr 1/4 Tasse jeder Farbe, hell und mittelrosa mit Americolor Electric Pink Lebensmittelfarbe.

drei Schalen mit rosa Buttercreme-Zuckerguss

Schritt 8 - Verwenden Sie Ihr Spachtel, um Ihre Buttercremeblumen zu machen (siehe Video für weitere Details). Ich habe auch hier und da ein paar weiße Streusel für die Textur hinzugefügt.

Und da hast du es! EIN feuchter und leckerer Vanillekuchen das sieht auch schön aus! Ich bewahre meine Kuchen immer im Kühlschrank auf, bis ich bereit bin, sie zu servieren, oder wenn ich sie liefern muss, aber kalte Kuchen trocken schmecken können. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Kuchen einige Stunden vor dem geplanten Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Einfache Buttercreme kann 24 Stunden lang Raumtemperatur haben, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie schlecht wird.

Buttercremekuchen auf einem weißen Hintergrund

Können Sie dieses Vanillekuchen-Rezept für Cupcakes verwenden?

Nahaufnahme von Vanille Cupcakes auf einem Kühlregal

Dieses Rezept ist so formuliert, dass es perfekt flach backt, daher ist es meiner Meinung nach nicht das beste für Cupcakes. Wenn Sie sie wirklich für Cupcakes verwenden möchten, probieren Sie meine Vanille Cupcake Rezept stattdessen.

Wenn Sie dieses Rezept wirklich verwenden möchten, müssen Sie einige Anpassungen vornehmen.

  • Reduzieren Sie die Flüssigkeit im Rezept um die Hälfte und lassen Sie das gesamte Öl weg.
  • Backen Sie sie 5 Minuten lang bei 400ºF und reduzieren Sie dann die Temperatur für weitere 10 Minuten auf 335ºF oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die zusätzliche Hitze am Anfang hilft dem Cupcake, sich zu kuppeln und eine enge Verbindung zur Cupcake-Hülle herzustellen.
  • Füllen Sie die Cupcake-Liner nicht mehr als zu 2/3, da sie sonst überlaufen und flach werden.

Dieses Rezept machte 36 Cupcakes.

Können Sie diesen Vanillekuchen in Fondant abdecken?

So erhalten Sie scharfe Fondantkanten auf Ihrem Kuchen

Die Antwort ist ja! Sie können diesen Kuchen abdecken Fondant solange Sie es nicht mit Frischkäse-Zuckerguss bereifen. Frischkäse-Zuckerguss ist neben Fondant nicht gut, er lässt ihn weinen und feucht werden. Nachdem Ihr Kuchen gefrostet und mit der letzten Schicht Buttercreme gekühlt ist, können Sie bedecke es mit Fondant.

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Feuchtes Vanillekuchen-Rezept mit einfacher Buttercreme

Wie man den besten Vanillekuchen mit der umgekehrten Crememethode macht. Super feuchte, zarte Textur und unvergesslicher Geschmack. Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:30 min Gesamtzeit:Vier fünf min Kalorien:445kcal

Zutaten

Vanillekuchen Rezept

  • 4 Unzen (113 G) Vollmilch mit dem Öl gemischt werden
  • 3 Unzen (85 G) Rapsöl
  • 6 Unzen (170 G) Vollmilch mit den Eiern gemischt werden
  • 1 Esslöffel (1 Esslöffel) Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote
  • 3 groß (3 groß) Eier Zimmertemperatur
  • 13 Unzen (368 G) Kuchenmehl
  • 13 Unzen (368 G) Kristallzucker
  • 3 Teelöffel (14 G) Backpulver
  • 1/4 Teelöffel (1/4 Teelöffel) Backsoda
  • 1/2 Teelöffel (1/2 Teelöffel) Salz-
  • 8 Unzen (227 G) ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht, aber nicht geschmolzen

Einfache Buttercreme Zuckerguss

  • 16 Unzen (454 G) Puderzucker
  • 4 Unzen (113 G) pasteurisiertes Eiweiß
  • zwei Teelöffel (zwei Teelöffel) Vanilleextrakt
  • 16 Unzen (454 G) ungesalzene Butter auf Raumtemperatur erweicht, aber nicht geschmolzen
  • 1/4 Teelöffel (1/4 Teelöffel) Salz-
  • 1 Winziger Tropfen (1 fallen) lila Lebensmittelfarbe um die gelbe Farbe auszugleichen (optional)
  • 3 Tropfen elektrische rosa Lebensmittelfarbe für die Blumen
  • 1 Esslöffel weiße Streusel zum dekorieren

Ausrüstung

  • Lebensmittelwaage
  • 8 'x 2' Kuchenformen (3)

Anleitung

Vanille Kuchen

  • WICHTIG : Dies ist der BESTE Vanillekuchen, weil ich eine Waage verwende, damit er perfekt ausfällt. Wenn Sie in Tassen umwandeln, kann ich keine guten Ergebnisse garantieren. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre (kalten Zutaten) Butter, Eier, Milch Raumtemperatur haben oder etwas warm sind. In meinem Beitrag erfahren Sie, wie Sie eine Waage verwenden, wenn Sie nicht wissen, wie man nach Gewicht misst.
  • Heizen Sie den Ofen auf 168 ° C. Bereiten Sie drei 8'x2'-Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor.
  • Geben Sie die 4 Unzen Milch in einen separaten Messbecher. Das Öl in die Milch geben und beiseite stellen.
  • Zu den restlichen 6 Unzen Milch die Eier mit Vanille und Raumtemperatur hinzufügen. Zum Kombinieren vorsichtig verquirlen. Beiseite legen.
  • Geben Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz mit dem Paddelaufsatz in die Schüssel Ihres Standmixers.
  • Schalten Sie den Mixer auf die langsamste Geschwindigkeit. Fügen Sie langsam Stücke Ihrer erweichten Butter hinzu, bis alles hinzugefügt ist, und lassen Sie dann alles mischen, bis es wie grober Sand aussieht.
  • Fügen Sie Ihre Milch / Öl-Mischung auf einmal zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie 2 Minuten lang auf mittlerer Stufe (Geschwindigkeit 4 bei Kitchenaid, Geschwindigkeit 2 bei Bosch), um die Struktur zu entwickeln. Stellen Sie einen Timer ein! Keine Sorge, dies wird den Kuchen nicht übermischen.
  • Nach 2 Minuten die Schüssel abkratzen. Dies ist ein wichtiger Schritt. Wenn Sie es überspringen, haben Sie harte Mehlklumpen und ungemischte Zutaten in Ihrem Teig. Wenn Sie es später tun, werden sie nicht vollständig eingemischt.
  • Fügen Sie langsam die Milch-Ei-Mischung hinzu, während Sie auf niedriger Stufe mischen, und halten Sie an, um die Schüssel nach der Hälfte noch einmal abzukratzen. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Ihr Teig sollte dick und nicht zu flüssig sein.
  • Teilen Sie den Teig in Ihre gefetteten Kuchenformen und füllen Sie 3/4 des Weges voll. Ich mag es, meine Pfannen zu wiegen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig sind.
  • Backen Sie für 30 Minuten und überprüfen Sie Ihre Kuchen. Machen Sie den 'erledigten Test'. Setzen Sie einen Zahnstocher ein, um festzustellen, ob er sauber herauskommt. Manchmal taucht kein nasser Teig auf. Stellen Sie daher sicher, dass er sauber und nicht nur nass ist. Berühren Sie dann vorsichtig die Oberseite des Kuchens. Springt er zurück? Die Ofentemperaturen variieren. Wenn dies noch nicht geschehen ist, backen Sie noch einige Minuten (2-3) und überprüfen Sie es erneut, bis der Test „Fertig“ bestanden ist.
  • Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und klopfen Sie auf die Arbeitsplatte, um Luft abzulassen und ein zu starkes Schrumpfen zu verhindern. Lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen, bis sie kaum noch warm sind.
  • Stellen Sie das Kühlregal nach etwa 10-minütigem Abkühlen auf den Kuchen, legen Sie eine Hand auf das Kühlregal und eine Hand unter die Pfanne und drehen Sie die Pfanne und das Kühlregal um, sodass die Pfanne jetzt auf dem Kopf steht Kühlregal. Entfernen Sie die Pfanne vorsichtig. Wiederholen Sie mit der anderen Pfanne.
  • Nachdem die Kuchen vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie vorsichtig in Plastikfolie ein und legen Sie sie etwa 30 Minuten lang in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, um die Kuchen zu festigen und sie leichter zum Stapeln zu handhaben.

Einfache Buttercreme Zuckerguss

  • Eiweiß und Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Befestigen Sie den Schneebesen, kombinieren Sie die Zutaten auf niedriger Stufe und schlagen Sie sie dann 5 Minuten lang auf hoher Stufe auf. Fügen Sie den Vanilleextrakt und das Salz hinzu.
  • Fügen Sie Ihre weiche Butter in Stücken hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesenaufsatz, um sie zu kombinieren. Es wird zuerst geronnen aussehen. Das ist normal. Es wird auch ziemlich gelb aussehen. Peitsche weiter.
  • 8-10 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis es sehr weiß, hell und glänzend ist. Wenn Sie es nicht genug peitschen, könnte es am Ende butterartig schmecken.
  • Optional: Wenn Sie einen weißeren Zuckerguss wünschen, fügen Sie einen winzigen Tropfen Purpur hinzu, um dem Gelb in der Butter entgegenzuwirken (zu viel macht den Zuckerguss grau oder hellviolett.)
  • Optional: Wechseln Sie zu einem Paddelaufsatz und mischen Sie 15 bis 20 Minuten bei niedriger Temperatur, um die Buttercreme sehr glatt zu machen und Luftblasen zu entfernen. Dies ist nicht erforderlich, aber wenn Sie wirklich cremigen Zuckerguss möchten, möchten Sie ihn nicht überspringen.
  • Nachdem Ihre Kuchen gekühlt sind, füllen Sie sie mit Ihrem Lieblingsglasur und bereifen Sie die Außenseite. Wenn Sie nicht mit dem Dekorieren von Kuchen vertraut sind, lesen Sie meine Informationen zum Erstellen Ihres ersten Kuchen-Blogposts! Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie ich das Spachtel Buttercremeblumen gemacht habe.

Anmerkungen

  1. Wiegen Sie Ihre Zutaten, um ein Versagen des Kuchens zu vermeiden. Zum Backen eine Küchenwaage verwenden ist super einfach und liefert jedes Mal die besten Ergebnisse.
  2. Stellen Sie sicher, dass alle Ihre kalten Zutaten Raumtemperatur haben oder leicht warm sind (Butter, Milch, Eier, um einen zusammenhängenden Teig zu erhalten. Geronnener Teig führt dazu, dass Kuchen zusammenbrechen.)
  3. Sie müssen Kuchenmehl für dieses Rezept verwenden. Verlieben Sie sich nicht in den Trick „Fügen Sie einfach Maisstärke zu normalem Mehl hinzu“. Es funktioniert nicht für dieses Rezept. Ihr Kuchen sieht aus und schmeckt wie Maisbrot. Wenn Sie kein Kuchenmehl finden, verwenden Sie Gebäckmehl, das nicht ganz so weich wie Kuchenmehl ist, aber besser als Allzweckmehl.
  4. Wenn Sie in Großbritannien sind, suchen Sie nach Shipton Mühlen Kuchen und Gebäckmehl . Wenn Sie in einem anderen Teil des Landes sind, suchen Sie nach proteinarmem Kuchenmehl.
  5. Wenn Sie die umgekehrte Crememethode anwenden, überziehen Sie das Mehl mit Butter und verhindern, dass sich Gluten entwickelt. Dadurch entsteht ein super feuchter und zarter Kuchen. Wenn Sie Milch und Öl hinzufügen, müssen Sie volle 2 Minuten mischen, um dieses Gluten zu entwickeln. Dies schafft die Struktur des Kuchens. Wenn Sie die vollen 2 Minuten nicht mischen, kann Ihr Kuchen zusammenbrechen.
  6. Machen Sie Ihre eigene Pan-Freigabe ( Kuchen goop !) Die beste Pan-Veröffentlichung aller Zeiten!
  7. Benötigen Sie weitere Hilfe bei der Herstellung Ihres ersten Kuchens? Sieh dir mein an wie man seinen ersten Kuchen dekoriert Blogeintrag.

Ernährung

Portion:1Portion|Kalorien:445kcal(22%)|Kohlenhydrate:46G(fünfzehn%)|Protein:4G(8%)|Fett:28G(43%)|Gesättigte Fettsäuren:18G(90%)|Cholesterin:88mg(29%)|Natrium:113mg(5%)|Kalium:98mg(3%)|Ballaststoff:1G(4%)|Zucker:35G(39%)|Vitamin A:807IU(16%)|Kalzium:48mg(5%)|Eisen:1mg(6%)