Weißer Kuchen Rezept

Einfach das beste Rezept für weißen Kuchen von Grund auf neu

Dieses Rezept für weißen Kuchen ist der perfekte klassische weiße Kuchen. Leicht und locker, feucht und voller Geschmack. Es gibt einen Witz in der Kuchenwelt, dass Weiß kein Geschmack ist, sondern ein Geschmack Vanille Kuchen . Aber ein weißer Kuchen ist nicht nur weiß. Lassen Sie uns untersuchen, was das perfekte, beste Rezept für weißen Kuchen ausmacht.



Rezept für weißen Kuchen

Weißes Hochzeitstortenrezept

Weiße Kuchenrezepte wurden ursprünglich für Hochzeiten kreiert. Nur die Reichen konnten sich Weißmehl und Zucker leisten, daher galt ein weißer Kuchen als Symbol für Ihren Reichtum. Heutzutage ist ein weißer Kuchen mit einer feinen, feuchten Krume wahrscheinlich der häufigste Geschmackskuchen, der für alle Arten von Anlässen gebacken wird.



Ironischerweise sind meine Zutaten dort, wo ich herkomme (Portland, Oregon), umso teurer, je biologischer und weniger raffiniert sie sind. Komisch, wie sich der Kreis schließt.

Was ist der Unterschied zwischen Rezept für weißen Kuchen und Rezept für gelben Kuchen?



Viele Leute verwechseln weiße Kuchenrezepte mit gelber Kuchen oder auch Vanille Kuchen . Obwohl ähnlich, sind dies tatsächlich völlig unterschiedliche Arten von Kuchen. Hauptsächlich damit zu tun, wie die Eier eingearbeitet werden. Bei einem Rezept für weißen Kuchen wird nur das Weiß des Eies verwendet, manchmal geschlagen und dann in den Teig gefaltet, manchmal direkt in die Butter-Zucker-Mischung gegeben. Vanillekuchen verwendet sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb (normalerweise) und führt zu einem leicht cremefarbenen Kuchen, der meiner Meinung nach jedoch den meisten Geschmack hat. Ein gelber Kuchen wird nur mit dem Eigelb hergestellt, so dass der Teig eine sehr reiche und goldene Farbe mit viel Geschmack hat und ein sehr feuchter Kuchen ist.

flauschiger weißer Kuchen Rezept von Grund auf neu

Vanille- und Weißkuchenrezepte werden in vielen verschiedenen Rezepten als Grundlage verwendet, indem Gewürze oder Extrakte ersetzt werden. Gelber Kuchen wird traditionell mit reichhaltigem kombiniert Schokoladenbuttercreme oder Ganache und wird nicht oft als Grundrezept für andere Geschmacksrichtungen verwendet, obwohl es sicherlich sein könnte.



Wieder lachen die Leute und sagen, dass „Weiß“ und „Gelb“ kein Geschmack sind, aber eine Bestellung für „Eigelbkuchen“ hat einfach nicht den gleichen Klang. Es ist nur eine Art, den Kuchen zu beschreiben, damit wir alle auf derselben Seite sind.

Wie macht man weißen Kuchen?

Um das beste Rezept für weißen Kuchen aller Zeiten zu erstellen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Zutaten verwenden. Für dieses Rezept verwenden wir AP-Mehl, weil es das vielseitigste ist. Wir verwenden auch eine hochwertige Butter, die keine künstlichen Farbstoffe enthält (wussten Sie, dass einige Unternehmen ihre Butter gelber färben?) Je weißer die Butter, desto weißer der Kuchen. Traditioneller weißer Kuchen verwendet Mandelextrakt, der auch klar ist. Jetzt mag ich selbst den Geschmack von Mandelextrakt nicht, deshalb bevorzuge ich Vanillebohnenpaste und Vanilleextrakt.



ABER WARTE! Sie sagten, dass die Zutaten klar sein müssen!

Rezept für weißen Kuchen mit Buttercreme-Zuckerguss

Das habe ich zwar gesagt, aber hier kommen wir zu einer dieser „Geschmack über Farbe“ -Regeln in meinem Buch. Es gibt nicht viele Zutaten in diesem Rezept, die Geschmack auf den Tisch bringen, aber die Qualität des Extrakts ist die Nummer 1. Die Vanilleschotenpaste und der Extrakt färben den Teig leicht zu einem REINEN Weiß, aber für mich hätte ich das lieber als überhaupt keinen Geschmack. Wenn Sie unbedingt eine weiße Farbe haben müssen, können Sie die Vanille in diesem Rezept halbieren und 1/2 TL Mandelextrakt hinzufügen.



Ein weiterer Grund, warum Sie möglicherweise Mandelextrakt oder sogar klaren Vanilleextrakt (Nachahmungsextrakt) verwenden möchten, ist, wenn Sie dieses Rezept für weißen Kuchen als Grundlage für ein anderes Kuchenrezept wie mein verwenden Erdbeerkuchen wo Farbe wirklich wichtig ist. Je weißer der Kuchenteig ist, desto wahrer wird die Farbe nach dem Hinzufügen von Farben.

Rezept für weißen Kuchen von Grund auf neu

Warum enthält dieses Rezept für weißen Kuchen Öl?

Lustige Sache, wenn wir in einen Kuchen beißen, lassen bestimmte Dinge uns denken 'YUM!' Textur, Geschmack und Feuchtigkeit. Die Textur wird durch geeignete Mischmethoden erreicht, der Geschmack wird mit hochwertigen Extrakten erzielt, aber Feuchtigkeit ist eine schwierige Sache. Sie können nicht einfach mehr Feuchtigkeit in Ihren Kuchenteig geben, sonst kommt es zu einem gummiartigen Durcheinander. Eine Sache, die Ihr Gehirn für „feucht“ hält, ist die Zugabe von etwas Öl. Ich möchte nicht zu viel hinzufügen, etwa eine Unze reicht aus. Ich bevorzuge Pflanzenöl, weil es keinen Geschmack hat und farblos ist.

Wenn Sie kein Pflanzenöl verwenden möchten, können Sie jedes andere Öl mit mildem Geschmack verwenden.

Was ist der Unterschied zwischen weißem Kuchen und Vanillekuchen?

stabilisierter Schlagsahne-Zuckerguss ohne Gelatine

Sollten Sie saure Sahne in weißen Kuchen geben?

Vor langer, langer Zeit (wir werden nicht darüber reden, wie lange) erinnere ich mich, dass ich in der gelesen habe Kuchenforen über dieses magische Rezept für weißen Kuchen namens WASC-Kuchen dass alle Kuchendekorateure verwendet. Ich hatte keine Ahnung, was es war, wollte es aber unbedingt wissen! Bald erfuhr ich, dass WASC für White Almond Sour Cream Cake stand und die erste Zutat eine White Box Cake-Mischung ist.

Whomp Whomp

einfaches Rezept für weißen Kuchen

Jetzt habe ich eigentlich nichts gegen jemanden, der Boxed Mixes oder Ärzte Boxed Mixes verwendet. Für meine persönliche Reise als Kuchendekorateur wollte ich meine eigenen Rezepte machen, die mich auszeichnen. Jeder kann eine Box-Mischung zaubern, aber dann schmeckt sie einfach wie der Kuchen aller anderen. Siehst du was ich sage?

Warum sollten Sie diese Art von weißem Kuchenrezept verwenden? Nun, nicht jeder ist ein Scratch Baker oder will es sein. Oder vielleicht wollen sie einfach nur ein schnelles und einfaches Kuchenrezept, das sich mit Sicherheit herausstellen wird. Dieses Rezept ist definitiv ein No-Fail und ist das, was man als 'Doktor-Box-Mix' bezeichnen könnte. Die Zugabe von saurer Sahne und Eiern macht es geschmackvoller und feuchter. Es beeinträchtigt auch den „chemischen“ Geschmack, den die meisten Boxmischungen haben.

Würde ich vorschlagen, dass Sie dies anstelle von Scratch-Mix machen? Nun, das liegt ganz bei Ihnen. Ich verspreche, ich werde es dir nicht auf die eine oder andere Weise vorenthalten. Seien Sie einfach immer vorne mit Ihren Kunden (wenn Sie sie haben). Wenn Sie sagen, Sie backen von Grund auf neu, dann backen Sie von Grund auf neu. Wenn Sie eine Schachtel verwenden, ist es völlig in Ordnung zu sagen, dass Sie 'frisch gebackene Kuchen' verwenden.

WASC-Kuchen-Rezept

Wie man das beste Rezept für weißen Kuchen von Grund auf neu macht

Hier ist also der Deal mit Rezepten für weißen Kuchen. Wie bei den meisten Dingen gibt es mehr als eine Möglichkeit, eine Katze zu häuten… ähm… einen Kuchen zu backen.

Wer hat sich dieses Sprichwort überhaupt ausgedacht? Also bizaar.

Also trotzdem, wie ich schon sagte. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Rezept für weißen Kuchen zu erstellen, aber ich werde es Ihnen WIRKLICH einfach machen. Option eins ist die traditionelle Art des Mischens von Butter und Zucker, bis sie leicht und locker sind. Dann fügen Sie Ihr Eiweiß hinzu, bis es kombiniert ist. Dann trockene Zutaten und Flüssigkeiten hinzufügen. Dies ist der Weg, den ich gehe.

Die andere Möglichkeit ist, dass Sie Ihr Eiweiß zu einem weichen, aber festen Höhepunkt aufschlagen. Dann cremen Sie wie gewohnt Butter und Zucker ein und wechseln Ihre trockenen und flüssigen Zutaten ab, bis sie sich vereinigen. Sie falten dann Ihr Eiweiß in den Teig. Diese Technik führt zu einem leichteren, empfindlicheren Kuchen, kann jedoch möglicherweise zu einer Übermischung führen.

Sie können beide Möglichkeiten ausprobieren und sehen, was Ihnen am besten gefällt.

feuchter weißer Kuchen

Noch ein Tipp, ich wickle meine Kuchen immer ein, solange sie noch warm sind. In Plastikfolie einwickeln und dann in den Gefrierschrank stellen. Dies bindet die Feuchtigkeit des Kuchens. Einmal abgekühlt, aber nicht gefroren, können Sie die braunen Ränder von Ihrem Kuchen abschneiden (optional, aber ergibt eine weißere Scheibe) und mit einem schönen Frost einfrieren weiße Buttercreme oder irgendein Zuckerguss, den Sie wünschen.

Ich hoffe, das beantwortet alle Ihre brennenden Fragen zu weißem Kuchen! Wenn ich etwas verpasst habe, kannst du mir gerne einen Kommentar schreiben. Wenn dir dieses Rezept gefällt, teile es mir bitte mit und verlinke es zurück, wenn du es verwendest und ich würde dich lieben, Foreva<3

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wie man ein Kuchenbrett bedeckt

Viel Spaß beim Backen!

- Liz

Weißer Kuchen Rezept

Ein Rezept für weißen Kuchen, das leicht, locker, voller Geschmack und einfach zuzubereiten ist! Ein großartiges Grundrezept für jeden Bäcker, das an andere Rezepte angepasst werden kann. Dieses Rezept macht genug Teig für zwei 8'x2 'runde Kuchen oder drei 6'x2' große Kuchen Vorbereitungszeit:fünfzehn min Kochzeit:28 min Gesamtzeit:40 min Kalorien:589kcal

Zutaten

Weiße Kuchen Rezept Zutaten

  • 8 oz ((227 G) ungesalzene Butter Raumtemperatur
  • 14 oz ((397 G) Zucker
  • 6 groß ((6 groß) Eiweiß frisch nicht bei Raumtemperatur verpackt
  • 14 oz ((397 G) AP Mehl
  • 2 1/2 TL ((2 1/2 TL) Backpulver
  • 1/2 TL ((1/2 TL) Salz-
  • 1 TL ((1 TL) Mandel Extrakt Verwenden Sie klar für einen weißeren Kuchen
  • 1 TL ((1 TL) Vanilleextrakt
  • 10 oz ((284 G) Milch Raumtemperatur
  • zwei oz ((57 G) Pflanzenöl

Einfache Buttercreme Zuckerguss

  • 8 oz ((227 G) pasteurisiertes Eiweiß Zimmertemperatur
  • 32 oz ((907 G) Puderzucker
  • 32 oz ((907 G) ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 1/2 TL ((1/2 TL) Salz-
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Vanilleextrakt

Goldtropfen

  • 6 oz ((170 G) weiße Schokolade
  • 1 oz ((28 G) warmes Wasser
  • 1 TL ((1 TL) warme braune Lebensmittelfarbe
  • zwei TL ((zwei TL) Wirklich Mad Plastics Super Gold
  • 1 Esslöffel ((1 Esslöffel) Immer klar Zitronenextrakt oder Rosenwasser können verwendet werden

Anleitung

White Cake Rezept Anweisungen

  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 335ºF vor und bereiten Sie zwei 8'x2'-Kuchenformen mit Cake Goop oder einer anderen bevorzugten Pfannenfreigabe vor.
  • Milch, Öl und Extrakte mischen und beiseite stellen
  • Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen
  • Butter in einen Standmixer mit Paddelaufsatz geben und glatt rühren. Streuen Sie Ihren Zucker hinein und lassen Sie ihn dann hoch schlagen, bis er hell und weiß ist (ca. 5 Minuten).
  • Fügen Sie das Eiweiß nacheinander (grob) zur Buttermischung hinzu, während Sie es auf niedriger Stufe mischen, und lassen Sie es nach jeder Zugabe vollständig mischen, bevor Sie die nächste hinzufügen. Wenn Ihr Eiweiß nicht Raumtemperatur hat, können Sie es einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Achten Sie darauf, sie nicht zu kochen! Kaltes Eiweiß gerinnt den Teig.
  • Fügen Sie 1/3 Ihrer trockenen Zutaten zur Ei-Butter-Mischung hinzu und mischen Sie bei niedriger Temperatur, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie dann die Hälfte Ihrer Flüssigkeiten hinzu, trocknen Sie dann, dann die Flüssigkeiten und den Rest Ihrer trockenen. Mischen lassen, bis alles gut vermischt ist.
  • Geben Sie den Teig in die vorbereiteten Kuchenformen und backen Sie ihn 25-35 Minuten lang bei 335ºF oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte gestoßen wird.
  • Lassen Sie es zehn Minuten abkühlen und stellen Sie die Kuchen auf ein Kühlregal. Warm einwickeln und in den Gefrierschrank stellen, um es schnell zu kühlen. Dies bindet die Feuchtigkeit. Sobald es abgekühlt, aber nicht gefroren ist, können Sie die braunen Ränder Ihrer Kuchen abschneiden und nach Belieben einfrieren. Chill Kuchen.

Einfache Buttercreme Zuckerguss

  • Kombinieren Sie Eiweiß und Puderzucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesenaufsatz. Auf niedriger Stufe verquirlen, dann auf hoher Stufe verquirlen und die Butter in kleinen Stücken, Vanille und Salz hinzufügen. Den Mixer auf Hoch stellen und peitschen, bis er leicht, locker und weiß ist.

Goldtropfen

  • Schokolade und Wasser in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. Fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Lassen Sie es auf etwa 90 Grad abkühlen, bevor Sie versuchen, über den gekühlten Kuchen zu tropfen. Sobald die Schokolade fest ist, können Sie den Everclear- und Goldstaub zu einer Farbe kombinieren und den Tropfen bemalen.

    * Hinweis: Dies ist ein ungiftiger Goldstaub

Anmerkungen

Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten, bevor Sie beginnen 1. Bringen Sie alle Ihre Zutaten zu Zimmertemperatur oder sogar ein wenig warm (Eier, Buttermilch, Butter usw.), um sicherzustellen, dass Ihr Teig nicht bricht oder gerinnt. 2. Verwenden Sie eine Skala zu Wiegen Sie Ihre Zutaten (einschließlich Flüssigkeiten) sofern nicht anders angegeben (Esslöffel, Teelöffel, Prise usw.). Metrische Messungen finden Sie auf der Rezeptkarte. Skalierte Zutaten sind viel genauer als die Verwendung von Tassen und tragen zum Erfolg Ihres Rezepts bei. 3. Übe Mise en Place (alles an seinem Platz). Messen Sie Ihre Zutaten im Voraus ab und halten Sie sie bereit, bevor Sie mit dem Mischen beginnen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass versehentlich etwas weggelassen wird. 4. Kühlen Sie Ihre Kuchen vor dem Zuckerguss und dem Füllen. Wenn Sie möchten, können Sie einen gefrosteten und gekühlten Kuchen mit Fondant bedecken. Dieser Kuchen eignet sich auch hervorragend zum Stapeln. Ich bewahre meine Kuchen vor der Lieferung immer im Kühlschrank auf, damit sie leicht transportiert werden können. 5. Wenn das Rezept bestimmte Zutaten wie Kuchenmehl erfordert, wird das Ersetzen durch Allzweckmehl und Maisstärke nicht empfohlen, es sei denn, im Rezept ist angegeben, dass es in Ordnung ist. Das Ersetzen von Zutaten kann dazu führen, dass dieses Rezept fehlschlägt.

Ernährung

Portion:1G|Kalorien:589kcal(29%)|Kohlenhydrate:61G(zwanzig%)|Protein:4G(8%)|Fett:37G(57%)|Gesättigte Fettsäuren:2. 3G(115%)|Cholesterin:89mg(30%)|Natrium:125mg(5%)|Kalium:111mg(3%)|Zucker:fünfzigG(56%)|Vitamin A:1100IU(22%)|Kalzium:55mg(6%)|Eisen:0,9mg(5%)

Ernsthaft das beste Rezept für weißen Kuchen, das jemals von Grund auf neu hergestellt wurde und aus einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Dieser Kuchen ist so einfach, dass ich ihn mit meiner vierjährigen Tochter Avalon gemacht habe (nein, meine Hände sind nicht sehr klein, das sind meine Kinder). Dieses klassische Rezept für weißen Kuchen enthält ein wenig Öl, um es superfeucht zu halten, und eine köstliche, zarte Krume, die im Mund zergeht. Sie

Das beste Rezept für weißen Kuchen! Dies bekommt begeisterte Kritiken von allen meinen Bräuten und ist das einzige Rezept für weißen Kuchen, das Sie